Садржај
- Замрзните сир - арома бледи, али остаје јестива
- Сир "ради"
- Оптимална температура за добру арому
- Да ли је сир из замрзивача потпуно бескористан?
- То треба узети у обзир и код сирева
- Тако правилно замрзавате сир
- трајност
- Закључак за брзе читатеље
Сир је боље оставити у фрижидеру него у замрзивачу
Замрзните сир - арома бледи, али остаје јестива
Сир је жива храна у правом смислу те речи. Чак и за време складиштења, процес сазревања се наставља. Бактерије млечне киселине постепено дају типичну арому. Само ледено хладно попут ових Винзлинге-а уопште није. Да ли треба да се држите подаље од комода са замрзивачем?
Сир "ради"
Да би млеко уопште могло произвести сир, потребне су млечне киселине. Ниједан сир већ није развио свој типични укус током производње. За развој укуса, овим ситним стварима треба времена. У зависности од сорте понекад више, а понекад мање. Укус сира се мења на полицама супермаркета и након куповине наставља се код куће.
Оптимална температура за добру арому
Бактерије млечне киселине умиру на температурама испод 2 степена Целзијуса. Процес зрења се прекида, мењају се укус и структура сира. Ова разлика се може јасно осјетити. Да бисте наставили процес зрења, чувајте свежи сир у фрижидеру. Температуре су тамо ниске, али и даље изнад прихватљиве границе.
Да ли је сир из замрзивача потпуно бескористан?
Не, не брини! Смрзнути сир је и даље употребљив након отапања, иако ограничен. Зависи од тога како ћете наставити користити сир.
Сир, који је дуго морао да издржи на хладном, једноставно више није укусан као сендвич или залогај. Због тога је изгубио превише укуса. У те сврхе као хладњак је погодан само фрижидер. Зато сир не треба куповати у превеликим количинама одједном.
Међутим, смрзнути сир је добар за печење. Такође може да обогати друга јела за кување.
То треба узети у обзир и код сирева
замрзивач је за вас табу
Тако правилно замрзавате сир
Ако имате више сира него што можете да конзумирате код куће, добро размислите о даљем складиштењу. Кад год рок трајања у фрижидеру пружа довољно времена, треба га одабрати и као место складиштења. Задржава арому и употреба није ограничена.
Ако сир мора ући у замрзивач, требало би да се нађе на следећи начин:
трајност
Сир остаје замрзнут 2-4 месеца. Треба му дати времена да се одмрзне, идеално у фрижидеру.