Садржај
- Чувајте приштиће замрзавањем
- Припремите Пимпинелле
- Правилно чувајте Пимпинелле
- Замрзните пимпинелле
- Савети и трикови
Чувајте приштиће замрзавањем
Свеже, младо лишће и изданке са старијих биљака Пимпинелле можете да берете већ у марту. Иначе, време бербе је између месеца маја до августа и цветове бисте требали редовно смањити - цветајући Пимпинелле губи већину своје ароме. Снажном летњом резидбом (отприлике до почетка / средине августа) продужује се време бербе у јесен. Превише убране Пимпинелле лако се може замрзнути.
Припремите Пимпинелле
Пимпинелле је прилично осетљива биљка и треба је лечити финим додиром. Приликом бербе обавезно одрежите петељке директно у дну, берећи само врло младе лишће и изданке - старији, можда са цвасти на њима, могу их одрезати, али више их не употребљавати у кухињи. Деликатни листови се не перу колико је могуће, већ се кидују са стабљике или ситно сецкају - у зависности од врсте употребе и вашег укуса. Пре сецкања, поспите мало лимуновог сока преко пимпинелле-а који појачава дивну арому.
Правилно чувајте Пимпинелле
Деликатни листови Пимпинелле се не могу дуго чувати, јер се врло брзо вену. Стога биљку требате берити тек непосредно пре прераде. Ако то није могуће, поспите листове са мало воде, ставите их у кесу за замрзавање и ставите у одељке за поврће вашег фрижидера. Међутим, припремљени листови Пимпинелле држе највише два дана.
Замрзните пимпинелле
Пимпинелле се смрзава што је могуће финије. Већ можете спаковати биљку у малим порцијама (нпр. У одговарајуће мале тегле с поклопцем) или у врећицу за замрзавање (из које затим можете извадити потребну количину). Замрзнут, Пимпинелле држи око годину дана, али треба га конзумирати у року од три до четири месеца. Дужим временом складиштења губи превише укуса.
Савети и трикови
Иако је у принципу могуће и сушити Пимпинелле, али се ова врста конзервирања не препоручује. Заправо врло ароматични листови губе превише укуса. Боље је, међутим, свежи купус ставити у уље, сирће, лимунов сок или со - нарочито комбинација са лимуновим соком даје дивно карактеристичну арому.
ИЈА