Садржај
- Вегварте је посластица за очи и непце - све је јестиво
- Овако лишће зачињава исхрану
- Цвеће је много више од гозбе за очи
- Корјен служи као ароматична замена за кафу
- Савети
Вегварте није само визуелно обогаћивање менија
Вегварте је посластица за очи и непце - све је јестиво
С небескоплавим цвјетовима, Вегварте шири свој сеоски шарм летњим цватом у врту. Мајка цикорије, ендивије и радича, матична биљка у врту јестива је у свим деловима. Савете за кулинарску употребу, за вас смо саставили.
Овако лишће зачињава исхрану
У пролеће, ако вам још недостаје свеж састојак хрскаве салате, цикорија са њежним листовима је на располагању. Ако лишће током сезоне цветања постане мало јаче, припремите здраво поврће које ће традиционални шпинат учинити заборављивим. Ако лишће претходно натопите у води 2 сата, горке материје се разграђују, а укус је посебно благ.
Цвеће је много више од гозбе за очи
Цветови цикорија су заиста рани узгајивачи. Од 5 сати ујутро отварају се цветови латица, чезнувши за истоком према излазећем сунцу. Свијетлоплави цвјетови остају отворени нешто прије подне. Да би се користили јестиви цветови, тако се беру рано ујутро. Како користити цветни орнамент у кухињи:
Не бацајте цветне стабљике. Кратко бланширане у води, а затим испечене у плеху, стабљике се претварају у природу делиција.
Корјен служи као ароматична замена за кафу
Већ у 18. веку, сналажљиви фармери су открили да је корен цикорије омогућавао производњу ароматичног топлог напитка као замене за веома скупу и ретку арапску кафу. До данас је ова замјена за кафу позната под именима Муцкефуцк или Ландкаффее.
Корјен се љушти и млеви. У тави са шећером и печеном без масноће, комадићи се млеве на крају. Добијени прах се вари попут кафе са кипућом водом.
Савети
Цикорије није корисна само као украсна и поврћа. Захваљујући својим драгоценим састојцима, цветно јело свеже на природан начин ублажава разне здравствене проблеме. Припремљен као чај, Вегварте подстиче метаболизам, чисти крв, уклања главобоље, стомачне депресије и подиже расположење.