Садржај
- Да би се сачувао мајарон сушењем
- Берите мажуран ујутро
- Прозрачно, али не превише вруће да се осуши
- Када се мајарон суши?
- Конзервирајте у рерни или дехидрирану парадајз
- Савети и трикови
Да би се сачувао мајарон сушењем
Мажуран је један од зачина који је бољи за сушење него замрзавање. Пошто биљка зачина садржи много укуса, чак и сушена биљка има укусно зачињено. Дакле, добро осушите мажуран.
Раније берите мажуран и током цветања Следећи чланак Да ли се мајарон може презимити?Берите мажуран ујутро
Ујутро, листови мажурана садрже већину есенцијалних уља. Због тога се препоручује берба стабљика пре подне. Дуже стабљике олакшавају везивање и сушење зачина.
Повољно је, ако је падало дан раније. Тада се листови већ оперу као свјежи ако сте их желели прерадити. Ако је могуће, избегавајте поновно прање мажурана. Вријеме сушења се продужава и постоји повећан ризик од појаве плијесни.
Прозрачно, али не превише вруће да се осуши
Вежите мажуран у мале снопове са највише десет стабљика. Вежите свежањ наопако у топлој, прозрачној соби или напољу у сенци.
Директна сунчева светлост није идеална јер мајарон тада бледи. Уз то, многи се укуси губе када температура порасте изнад 42 степена.
Мажуран се не сме померати током процеса сушења, јер есенцијална уља као резултат испаре.
Када се мајарон суши?
Зависно од локације, влаге и дебљине стабљика, мајарон је потребан осам до 14 дана.
Листови се лако могу трљати прстима са стабљике. У тамној чаши издрже највише годину дана.
Конзервирајте у рерни или дехидрирану парадајз
Ако немате одговарајућу просторију, мајарон можете сушити у рерни или још боље у дехидратору. Опет, не би требало да посече зачинско биље.
Подесите рерну или дехидратор на што је могуће нижи ниво. Ни под којим условима не треба да се достигне температура изнад 40 степени.
Савети и трикови
Направите мажуран уље ако посадите превише купуса у башти. Једноставно ставите једну или више гранчица у боцу са маслиновим уљем. Након неколико недеља, добићете зачињено биљно уље које можете користити у кухињи.