Садржај
- Морате обратити пажњу када једете букове орахе
- Букови - јестиви плодови шуме
- Не конзумирајте букове орахе сирове
- Направљени јестиви топлим буковим орасима
- Веже оксалну киселину
- За то се буков орах може прерадити
- Додајте у салате или као укусан залогај
- Печење с буковим орасима
- Савети и трикови
Морате обратити пажњу када једете букове орахе
Иако су букови благо токсични, ипак су јестиви. Међутим, семе црвене букве треба загрејати пре конзумације. Након тога, они су предивно погодни за оплемењивање салата или као укусна залогаја за гледање телевизије.
Следећи чланак Садите црвену буковину из букових орахаБукови - јестиви плодови шуме
У вријеме потребе букови су орах били добродошли додатак јеловнику. Притиснута као уље, пржена као замена за кафу или млевено да продужи брашно, семе букве уживале су велику популарност.
Последњих деценија колекција букових ораха је заборављена. У семенкама има много минерала и неких витамина. Садржај масти је прилично висок и износи 50 процената.
100 грама уља издвојеног из букових ораха садржи око 15 грама засићених масти, 50 грама олеинске киселине и 35 грама линолне киселине.
Не конзумирајте букове орахе сирове
Буцхецкерн садржи токсине Фагин и цијановодичну киселину као и оксалну киселину. Када се једе сирово, веће количине фагин и цијановодичне киселине могу проузроковати јаке болове у трбуху, главобољу или другу нелагоду. Поготово деца боље да никада не једу сирове букве.
Највише можете појести неколико воћа сирових. Међутим, ако поједете превише, можда ћете осјетити фаталне симптоме тровања.
Ако планирате да прерадите и уживате у великим количинама букових ораха, прво морате уклонити токсине.
Направљени јестиви топлим буковим орасима
Фагин и цијановодична киселина нису отпорни на топлоту. Отров се може разградити уклањањем букових ораха
Печене букове орахе пржите у тави без масноће. Као резултат тога, токсини се разграђују и ароматичан укус воћа се правилно ослобађа.
Али букве можете испећи и врућом водом пре него што их покренете. Шкољка се затим раствара много лакше, а токсини се истовремено неутралишу.
Веже оксалну киселину
Колико воћа садржи оксална киселина буков орах. Да бисте повезали киселину и учинили је компатибилнијом за тело, комбинујте је са млечним производима.
За то се буков орах може прерадити
Додајте у салате или као укусан залогај
Вероватно нећете желети да правите кафу од букових ораха, као што су то радили наши бака и деда.
Можете користити пржено воће, али оплемените јесенске салате. Воће и воћне салате су због ароме угодно срдачне. Преко салате поспите печене, сецкане буковине као орахе.
Направите чворове за грицкање ваљањем ораха у соли након печења.
Печење с буковим орасима
Колачи добију ароматичан укус када помешате печене и затим млевене букве под брашно.
Савети и трикови
Да бисте дошли до јестивих семенки букових ораха, тврду шкољку морате отворити ножем. Садржи бело семе, саме семенке. Смеђа кожа која их окружује се такође може јести. Код печења обично отпада сама од себе.