Садржај
- Лук или лимун - које су разлике?
- Софистицирани креч
- Разне врсте креча
- Мексичка липа (Цитрус аурантиифолиа)
- Перзијска липа (Цитрус латифолиа)
- Кафир креча (цитрусни хистрик)
- Савети и трикови
Лук или лимун - које су разлике?
Реч "креч" буквално значи "мало вапна" и указује на блиску везу између малих лимба и већих лимуна. До пре неколико година, у Немачкој су се синонимно користили изрази „креч“ и „липа“, што је, међутим, довело до конфузије. Пошто је „Лимоне“ у многим другим земљама света назив за наш „лимун“, латински начин „Цитрус лимон“.
Софистицирани креч
У немачким супермаркетима обично можете пронаћи мале, зелене плодове мексичке липе (Цитрус аурантиифолиа). Ово се још назива и "Барменова вапно", јер се њихов сок врло често користи у коктелима. Поред тога, међутим, постоји низ других сорти лимете које су неопходне у земљама југоисточне Азије, као и на Карибима и у САД-у као зачин или сок у многим јелима. Генерално, липе су осетљивије од лимуна и могу - за разлику од тога - не подносе зимске температуре. Стога је брига о овој тропској и суптропској биљци сложенија од оне друге врсте цитруса.
Разне врсте креча
Лимуни се обично истичу због своје јарко жуте љуске у зрелом стању, осим тога бобице величине песнице су много веће од липе. Такође, лимуни су различито обликовани: Лук је обично округао и глатке љуске, док лимун има прилично дугуљасто-овални облик и грубљи је. Постоје разне врсте креча, од којих су неке мало или непознате у Немачкој. Неки од плодова такође могу попримити жуту до наранџасту жуту боју. У овом тренутку, три најпознатије сорте биће представљене једном.
Мексичка липа (Цитрус аурантиифолиа)
"Барменски креч" расте као мали, високо разгранат и трновит грм са филигранским гранама. Цветни пупољци су благо љубичасти на јаком сунцу. Лист је прљаво зелене боје и величине је мандаринског листа. Сорта је веома осетљива на хладноћу и тешко је увести у стање хибернације. Ситни плодови су врло танке коже, сочни, светло зелене до бледо жуте боје и богати су семенкама.
Перзијска липа (Цитрус латифолиа)
Ова сорта је готово толико робусна као и лимун и због стерилности овула (тј. Перзијски липа не може да се гаји из семенки!) Скоро увек без семења. Перзијска липа сваке године доноси много ароматичних плодова и има знатно краћи период сазревања од лимуна. Бобице се беру између марта и децембра.
Кафир креча (цитрусни хистрик)
То је тропска врста, која је веома погодна за зимски врт и за стакленике, као и за собну културу. Грм има мале, зелено-жуте до жуто-љуске с плодовима промјера око шест центиметара. Имају таласасте, наборане шкољке у зрелости. Целулоза је зелена.
Савети и трикови
Посебно на Тајланду, као зачин користе се листови каффир липе, слично нашим ловоровим лишћем. Иако се могу кухати (посебно у јелима од касике), с њима се не може јести.
ИЈА