Садржај
- Замрзните шаргарепу - овако то делује уз ледено хлађење
- Погодна шаргарепа
- Сирово, бланширано или кувано?
- Очистите шаргарепу и припремите
- Кратко измрвите мркву
- Савети
- Замрзавање и смрзавање шока
- трајност
- Закључак за брзе читатеље
Мрква се кратко замрзне пре замрзавања
Замрзните шаргарепу - овако то делује уз ледено хлађење
Обично се све сеје одједном и због тога сазревају у кратким интервалима. За жетву и конзумацију шаргарепе није остало много времена. Али где са толико наранџастих корена истовремено? Поједу порцију, а остатак замрзните.
Погодна шаргарепа
Мрква се може чувати дуже време након бербе. Због тога су корење из супермаркета ретко бербе свеже. Али сваки дан који проводе изван земље гризе квалитет. Ова стара мрква се не препоручује за замрзивач.
Замрзните само свеже нарезану шаргарепу из сопствене баште. Остатак шаргарепе можете замрзнути ако су беспрекорне и хрскаве. Не би требало да имате грешке и мрље.
Сирово, бланширано или кувано?
Овде није потребан избор, јер су могуће све три варијанте. Сирова храна је најбржа, бланширањем се продужава рок трајања и готова мрква се може брже одмрзавати.
Одаберите поступак који најбоље одговара вашим потребама. По потреби можете користити и све три опције ако је потребно.
Очистите шаргарепу и припремите
Мрква се често придржава ситних честица земље и увек је треба очистити под текућом водом. Претходно се уклања све постојеће зелено.
Као следећи корак, љуштење и уситњавање шаргарепе још чекају мање комаде. Обоје није предуслов за успешно замрзавање шаргарепе, али се показало практичним. У замрзнутом стању је обоје теже извести.
Кратко измрвите мркву
Огуљена и исецкана комада шаргарепе могу дуже да преживе мразне температуре без оштећења, ако се претходно накратко побришу.
- У већу лонац налијте пуно воде и прокухајте. Додајте порцију шаргарепе и кувајте на средњој ватри око три минута. Брзо охладите комаде бланширања тако што ћете их ставити у ледену воду на око две минуте. Мркву одлити у сито.
Савети
За супу од шаргарепе сада можете кувати комаде шаргарепе и замрзнути их као мус. Ово штеди време током каснијих припрема.
Замрзавање и смрзавање шока
Охлађена шаргарепа може се ставити директно у добро постављене посуде за замрзавање и замрзнути или претходно замрзнути. Приликом замрзавања шоком танки слој леда се формира око сваког дела, спречавајући да се касније споји.
Међутим, како би се створио овај заштитни слој, комади се не смију додиривати један за другим током замрзавања. То најбоље функционише ако га ставите на равно лежиште око два сата у замрзивачу.
Једном када се мрква замрзне, ставља се у посуде и чува затворена.
трајност
Комадићи бланширане шаргарепе трају девет месеци. Они су дубоко замрзнути у кључалој течности. Неразблажене комаде и мус треба конзумирати у року од три месеца.