Садржај
- Замрзните слатки кромпир и одмрзните га
- Јесен је куповина и време бербе
- Никада не замрзавајте сирово
- Скувајте слатки кромпир
- Замрзните кришке и коцкице
- Отопите слатки кромпир поново
- Савети
- Рок употребе у замрзивачу
Спатзоффелн се може замрзнути као помфрит
Замрзните слатки кромпир и одмрзните га
Слатки сродници домаћег кромпира се све чешће налазе у супермаркетима. Укусни предлози рецепата чине вас знатижељнима и заводе вас да купујете релативно велике гомоље. Ако се не потроши све, остатак може бити замрзнут за следећи круг кухања.
Јесен је куповина и време бербе
Све више и више слатких сорти кромпира суочавају се са климатским условима у овој земљи. Ништа не спречава узгајање властите баште. Најкасније до јесени пише: где да идемо са великом жетвом?
Гомољи су доступни у супермаркету током целе године, али и овде је јесенска цена примамљиво ниска.
Никада не замрзавајте сирово
Сирови смрзнути слатки кромпир губи и текстуру и укус. Не морате без замрзавања. Ако уложите мало радног времена и скухате слатки кромпир, он ће и након одмрзавања остати јестив.
Скувајте слатки кромпир
Бланширање није довољно код овог поврћа. Слатки кромпир се мора потпуно скувати.
- Очистите гомоље под текућом водом, додатно употребљавајући четкицу за поврће. Сада кувајте слатки кромпир без олупка како би се састојци боље сачували. Наравно, ако желите, гомоље можете претходно огулити. Након отприлике 20 минута проверите да ли је кромпир куван. Убодите га вилицом или ножем. Оциједите воду за кухање и оставите да се кувани кромпир потпуно охлади. Сваки кромпир замотајте у алуминијску фолију и ставите у кесу за замрзавање, а затим у сандук.
Замрзните кришке и коцкице
Будући да су гомољи прилично велики, понекад има смисла замрзнути их већ исечене малене за каснију употребу.
Отопите слатки кромпир поново
У гулаш и друга јела за кухање могу се лако додати замрзнути комадићи слатког кромпира.
Читав слатки кромпир се може одмрзавати спреман за конзумацију у рерни. Прво, стара алуминијумска фолија се замењује новом. Потом се укупе у рерни око 20 до 30 минута на 180 степени Целзијуса, у зависности од њихове величине.
Савети
Слатки кромпир добијен из органског узгоја уопште не треба огулити. Њихова је кожа јестива и такође има добар укус.
Рок употребе у замрзивачу
Претходно кувани може слатки кромпир чувати 12 месеци на минус 18 степени Целзијуса. Ако у замрзивачу има довољно простора, добра је идеја замрзнути залихе за годину дана.