Садржај
- Држите кохлраби гомоље - али како?
- Кохлраби држите на правом месту
- Чување у фрижидеру
- Чување у замрзивачу
- Складиштење у сировом стању
Кохлрабис треба држати заједно са лишћем
Држите кохлраби гомоље - али како?
У пролеће је кохраби једно од првих укусних и нарочито нежних коренових поврћа. Округли гомољи могу се дуго чувати уз мало напора.
Кохлраби држите на правом месту
Једном када гомољи имају пречник од осам до десет центиметара, они се беру. Изрежите гомољ преко корена и уклоните крупне листове. Деликатни, унутрашњи листови остају на гомољу и могу се обрадити. Ако вам не требају све зреле колерабе одједном, постоје различити начини да нежно сачувате поврће:
Чување у фрижидеру
Да би кохраби био свјеж дуже вријеме, може се чувати у фрижидеру. Да бисте то учинили, замотајте поврће у влажну крпу и ставите га у одељак за поврће. У овој влажној клими кохлраби се задржава око две недеље, али губи део својих хранљивих састојака током периода. Без влажног поклопца, време складиштења се смањује на нешто мање од једне недеље. Спољна кожа губи влагу, постаје мека и наборана.
Чување у замрзивачу
То је лако могуће ако исечете гомоље пре замрзавања на кришке или комаде, а оне се избељују, тј. Кратко покупе у врућој води, а затим угасите хладном водом.
Без бланширања, поврће у замрзивачу постаје дрвено, мењајући укус и изглед. Али чак и ако се правилно обради, колраби више није хрскав након одмрзавања. Ако вам се то не свиђа, најбоље је да замрзнете готова јела од кохрабија. То је врло лако. У ту сврху поврће се чисти, прерађује по укусу и коначно замрзава као готов оброк у одговарајућим пластичним лименкама. Тако кохлраби остају укусни месецима.
Складиштење у сировом стању
Различите врсте купуса и корјенасто поврће могу се чувати месецима у сировом стању, а да при томе не изгубе ни свој квалитет. Пре свега, треба водити рачуна о употреби поврћа са касним сазревањем, које није добило превише ђубрива.
У сувом и хладном подруму поврће се чува у кутији с песком. Исту сврху испуњава и закупнина. Да бисте то учинили, ископајте бунар дубок око 40 цм на сувом месту у башти, ставите поврће између слојева песка и прекријте целу боровом шумом или лишћем.
Мали метални или пластични контејнери, попут старе посуде за сок или бубањ за прање, погодни су за изнајмљивање земље када се закопају. Поново је поврће хладно и суво у песку. Рупе за ваздух обезбеђују потребну размену ваздуха. На крају, станарина је запечаћена уским поклопцем, тако да нису позвани мишеви.
Свако ко складишти свој кохлраби у најамнини мора осигурати да су сви гомољи неоштећени како би се спречио раст и плијесан плијесни.