Садржај
- „Породица купуса“: врсте и сорте - укусне и здраве
- Мало историје купуса
- Различите врсте купуса и сорти - преглед
- купуса
- Осовина лишћа и задебљана осе
- купуса
- Инфлоресценцес
„Породица купуса“: врсте и сорте - укусне и здраве
Уводно коло за врсте и сорте купуса: Богато витаминима и влакнима, поврће купуса препоручује за узгој у сопственој башти. Укусни окуси поново откривени за фину кухињу. Купус је више од гулаша.
Мало историје купуса
Већ у почецима људске историје били су дивљи облици породице купуса на људској исхрани. Дјед купуса - клифови купус - може се наћи само у Немачкој на Хелиголанду.
Благо фришки, зелени листови овог дивљег купуса слични су лишћу кохрабија. Својим филигранским жутим цвећем, клишки купус се на први поглед једва препознаје као купус.
Клијави купус, као и све друге врсте купуса, припада породици крсташа. Овај оригинални облик купуса и данас се може наћи у медитеранским земљама и на европској атлантској обали.
Различите врсте купуса и сорти - преглед
У зависности од врсте купуса, у кухињи се користе различити делови биљке:
купуса
Осовина лишћа и задебљана осе
Кохраби је такође врста купуса. И листови Кохлраби-ја, као и задебљана осовина пуцају у кухињи.
Оба бела (нпр. „Коссацк“ и „Ланро“), као и плаве боје Кохлраби („Азур Стар“, „Суперсцхмелз“ или „Бларо“) у врту доносе богату жетву. Кохлраби треба мало времена од садње до жетве.