Садржај
- Узгајте ђумбир у сопственој башти
- Изаберите свеже гомоље за узгој
- Права локација осигурава успех у расту
- Сезона и трајање културе ђумбира
- Употреба ђумбира као хране
- Сушење и складиштење ђумбира
- Осушите ђумбир у рерни и створите прилог
- Савети и трикови
Узгајте ђумбир у сопственој башти
Комерцијални ђумбир који се користи као чај или зачин долази у складу са потребама биљке углавном из тропских поднебља. Узгајање ђумбира лако је могуће на сунчаном месту овде у Немачкој.
Изаберите свеже гомоље за узгој
За узгој ђумбира потребно је у основи само неколико гомоља коријена, који се сада могу наћи на многим тржиштима хране у одељењу за поврће. Током куповине потражите свеже и сочне гомоље јер су бољи за узгој ђумбира од сувих и дрвених гомоља. Понекад се у јарко нараслим гомољима може уочити благи раст пупољака, што указује на брзо пупољавање гомоља.
Права локација осигурава успех у расту
Ђумбир потиче из тропских ширина и у овој земљи се може узгајати само као сезонска биљка у контејнерима или на самом прагу. Будући да толерира замрзавање воде само лоше, продужетку у канти треба дати предност над баштенским подом. Ђумбир се као контејнерска биљка лакше одржава, а лако се може преместити и на најсунчаније место у башти.
Сезона и трајање културе ђумбира
Ђумбир се може изложити у башти око марта, на температурама без мраза. После периода узгоја од око 250 дана, ђумбир који се зими у октобру и новембру је довољно велик и ароматичан за бербу. Међутим, зелени листови ђумбира могу послужити као део укусних летњих салата. Међутим, треба пазити да током сезоне вегетације ђумбира не посечете превише зеленог лишћа у погледу перформанси раста и жељеног приноса гомоља ђумбира.
Употреба ђумбира као хране
Каже се да оштар коријен ђумбира има много корисних ефеката здравствене природе. На пример, неки ђумбир се може нарибати из свежих гомоља у шољицу или лончић и здрав чај који се прави од њега за прехладу и грлобољу. Слично томе, нарибани гомољ се такође може помешати са тестенином или пиринчем, ако желите да укусној храни дате егзотичан и азијски укус.
Сушење и складиштење ђумбира
Ако се пецива од ђумбира чувају на собној температури дуже од неколико недеља, могу се осушити или чак и истиснути. Обоје није нужно пожељно после жетве у јесен, осим ако не желите да узгајате луковице које се клијају као собне биљке на сунчаном прозору. Ђумбир се наравно може замрзнути и у порционим количинама, али арома остаје боља када се суше танко нарезане кришке ђумбира.
Осушите ђумбир у рерни и створите прилог
Изрежите вишак ролних ђумбира на танке кришке и сушите их у рерни на максимално 50 степени Целзијуса док више не тече више кад се притисне кришке. Након тога, кришке ђумбира могу се чувати суве до употребе, или се дробити са млином зачина до практичних гранула.
Савети и трикови
Сорта „Куркума“ такође је једна од биљака ђумбира, али код нас је позната у различитом облику од карактеристичних пецива ђумбира. Тако ова биљна врста пружа сировину за многе мешавине зачина цуррија из Индије.