Садржај
- Два начина замрзавања краставаца
- Краставце за касније кување замрзните
- Замрзавање киселих краставаца
- Често је боља алтернатива: краставци кисели краставци у сирћету
За укусне краставце вода се краставци могу уградити у коцкице леда
Два начина замрзавања краставаца
Сасвим тачно, често је обесхрабрено замрзавање поврћа са високим садржајем воде сировог - јер сунђерасте краставце и кашасто рајчицу нико не би волео да има на својим тањирима. Ипак, постоје два корисна начина замрзавања краставаца.
Краставце за касније кување замрзните
Мекана текстура одмрзнутог поврћа проблем је само ако га треба конзумирати сирово. Међутим, ако желите да припремите јело направљено од куваних краставаца, попут краставаца у горчичастом сосу, сасвим је могуће користити замрзнуте кришке краставца. Кувана, смрзнута верзија има укус једнако добра као и свежа. Најкасније након једне године требало би да користите смрзнуте краставце.
Када замрзавате, урадите следеће:
- Огулите краставац. Преполовите их на пола и кашичицом истрљајте воденасте семенке. Краставац нарежите на дебеле кришке. Ставите плоче у врећице за замрзавање или пластичне кутије и пажљиво их затворите пре него што их расхладите. За касније кување ставите смрзнуте кришке равно у врућу посуду.
Ако волите припремити газпухо хладну повртну супу, такође имате могућност замрзавања краставаца пирјаних на залихама.
Замрзавање киселих краставаца
Друга опција за краставце са дубоким замрзавањем је припремити неку врсту салата од краставаца, која потом долази у замрзивач.Додани сирћета подржава конзистенцију краставаца тако да се могу конзумирати сирове након одмрзавања. Кришке краставца имају укус у салати или на сендвичима. Након неколико месеци проведених у замрзивачу, арома заспу, али кришке краставца су стабилне и до једне године.
- Краставац нарезите на танке кришке. Сипајте бујно са мешавином сирћета, мало соли и шећера (по жељи можете додати и друге зачине). Помно помешајте кришке краставца са течношћу. Смјесу краставаца ставите у врећице за замрзавање или пластичне кутије и добро затворите прије замрзавања. Кришке краставца се оставе да се полако одтапају у фрижидеру пре конзумације.
Често је боља алтернатива: краставци кисели краставци у сирћету
Као што видите, употреба смрзнутих краставаца је ограничена. Стога већина баштована који воле хоби воле да своју бербу краставца ставе у сирћетну воду и евентуално прокухају. Кисели краставци су класик који у смочници може да издржи и до годину дана.