Садржај
- Вруће махуне увек свеже: замрзните чили
- Чили, паприка, љута паприка: шта је шта?
- Припремите чилије и дубоко замрзните
- Прерадите чилије директно из замрзивача
Чилији се могу замрзнути сирови
Вруће махуне увек свеже: замрзните чили
Кад дође хладна сезона, морате побрати све паприке чилија у башти или на балкону. Не можете правовремено конзумирати читаву жетву? Нема проблема, оштре махуне које можете лако замрзнути.
Чили, паприка, љута паприка: шта је шта?
И чили и љута паприка зачињена су паприка. Паприка је дакле род биљака које су подређене различитим врстама и сортама. Постоје различите сорте чилија, од ватрено зачињених хабанероса до зачињено-благих галебова. Сви су изврсни за замрзавање јер имају релативно низак садржај воде (на пример, у поређењу са слатким паприкама).
Припремите чилије и дубоко замрзните
Замрзавање чилија је посебно брзо и лако, јер су они с једне стране дубоко замрзнути, а с друге стране не морају бити детаљно припремљени: Ако не желите да насецкате паприку чилија, имате прилику да их једноставно охладите у једном комаду.
- Оперите чили паприке и осушите их. Означите врећице за замрзавање или дубоке кутије за замрзавање са датумом и садржајем замрзавања. Необавезно: насеците чили, уклоните семенке и кожице и месо нарежите на фине тракице. Ставите тракице чилија или цело воће у припремљени замрзивач. Пажљиво га затворите и ставите у *** замрзивач.
Прерадите чилије директно из замрзивача
Замрзнуте чилије не треба одмрзавати пре обраде. Једноставно је ставите смрзнуту у јело док кувате.
Ако сте охладили чилије, извадите потребну количину из замрзивача и остатак вратите назад у замрзивач. Не морате у потпуности конзумирати читав чили: оштрим ножем исеците потребну количину смрзнутог чилија, а остатак вратите назад у замрзивач. Сјецкање смрзнутих чилија има чак и предност: Оштрина махуна није тако јака на кожи приликом сецкања као на свежем чилију.
Смрзнути чили стабилно стоји у замрзивачу око годину дана. Временом, они губе арому, због чега не бисте требали да изгубите траг свог замрзивача пажљивим етикетирањем и чилији би га ускоро требали појести.