Садржај
- Лимунска трава сушењем дуготрајно
- Припрема за сушење
- Лемонграсс даррен
- Прашка осушена лимунска трава
- Савети и трикови
Лимунска трава сушењем дуготрајно
Азијска и посебно тајландска јела дају лимунској трави чудесно гладак окус лимуна. Пошто свежа лимунска трава није увек доступна на тржишту, вреди би сами узгајати фини азијски зачин и сачувати је сушењем.
Припрема за сушење
За разлику од купљене лимунске траве, која се често већ дели на поједине стабљике, за сушење морате припремити сопствену убрану лимунску траву.
Лимунску траву можете грубо здробити или осушити у целој стабљици. Од сушених зелених делова можете припремити укусан чај, који такође има лековиту моћ.
Лемонграсс даррен
Нарежите стабљике лимунске траве на гроздану гомилу. Зачините објесити у топлој, сувој соби док лимунска трава потпуно не осуши.
Баш као што се лимунска трава може сушити и у рерни. Да есенцијална уља не би испала, температура не би требало да пређе 50 степени. Ставите стабљике лимунске траве на лим за печење који сте прекрили газом. Тако и одоздо ваздух долази до зачина, а компактне стабљике равномерније се суше. Држите врата пећнице отворена дрвеном кашиком.
Још је њежније и лакше сушити у посебном Дехидратору. Помоћу овог уређаја користите подешавање најниже температуре да бисте сачували фину арому лимунске траве.
Прашка осушена лимунска трава
Измрвите потпуно осушене комаде лимунске траве у малтер у фини прах. Можете и ситно насјецкати стабљике у блендеру. Затим зачините у затамњеним посудама.
Сјајна арома лимунске траве развија се само кад дође у контакт са влагом. Због тога прво помешајте прах са мало воде и посуду зачините овом мешавином.
Савети и трикови
Ако користите сушену лимунску траву која није била у праху, зачин ставите у врећицу за једнократну употребу и кувајте је у храни. Тако можете лако уклонити комадиће зуба зачина пре него што послужите храну.
СКБ