Садржај
- Природни дом стевије
- Стевија - Јужноамериканка која воли топлину
- Штедљива трајница
- Поновно откриће од стране Европљана
- Локалци су од давнина ценили Стевију
- Савети и трикови
Природни дом стевије
Биљка стевије је поријеклом из Јужне Америке и биолошки се правилно назива Стевиа ребаудиана Бертони. Само ове биљке у својим листовима формирају стевиоз укусног слатког укуса, нискокалорични заслађивач.
Стевија - Јужноамериканка која воли топлину
Дивља буђења стевије налазе се на платоу Парагваја, Аргентине и Бразила. Овде влада полу влажна клима, коју карактеришу велике количине кише. Благе температуре ретко падају испод двадесет степени Целзијуса. Тла на овом подручју су благо кисела, глинаста, песковита и стога добро дренирана. Због ниског садржаја хранљивих састојака, они се сматрају готово неплодним. Стевија се оптимално прилагодила овим условима и развила се у свом природном облику до метра високих, грмованих будних изданака.
Штедљива трајница
Како гране стевије расту скоро не разгранато, биљци је потребно пуно светлости, али једва нешто и свих хранљивих састојака да би формирало лишће. У зависности од климе, лист меда успева у свом природном станишту као зимзелени или одлаже лишће на нижим температурама. Затим стевија увлачи животну снагу у велику подлогу и вози је свежом и зеленијом на већим степенима топлоте. Главно време цветања листа меда пада у касну јесен. Гнојидбом преузима готово увек преовлађујући ветар на висоравнима, који преноси полен из једног цвета у други.
Поновно откриће од стране Европљана
Швајцарски природњак Моисес Гиацомо "Сантиаго" Бертони био је први Европљанин који је наишао на лист меда у пограничном подручју са Бразилом. Испрва је сумњао да ће слатки лист бити непозната врста Еупаториум, због његове сличности са европским водитељем. Тек почетком 20. века стевија је класификована правилно и добила је у част Бертонија њихово латинско име биљке.
Локалци су од давнина ценили Стевију
У домаћем становништву Јужне Америке, стевија је веома цењена. Чак и данас људи који живе у Јужној Америци користе биљку као високо делотворан природни лек и за заслађивање чајем од мажења. Током Другог светског рата, када је шећера било мало, слатка биљка је први пут тестирана као замена за шећер у Енглеској. Од 11. новембра 2019. стевија је у ЕУ дозвољена и као адитив у храни те се користи у храни са смањеним шећером.
Савети и трикови
За заслађивање хране и пића можете користити свеже лишће стевије, екстракт стевије или прашак стевије. Сви ови заслађивачи могу се направити од лишћа биљке.