Садржај
- Свјеже клице - могу ли се све сорте замрзнути?
- Шарени свет клица
- Које сорте могу бити замрзнуте?
- Прво бланширајте, а затим замрзните
- Трајност и употреба
Креш и друге клице из ситних семенки боље је конзумирати свјеже
Свјеже клице - могу ли се све сорте замрзнути?
Свјеже клице су здраве и самим тим веома тренди. Најпознатије су сигурно клице клица. Али осим тога, још увек постоје све врсте семенки које у данима тјерају јестиве клице. Свјежи су укусни укус, али шта је са смрзнутим примјерцима?
Шарени свет клица
Доступне су у белим, зеленим и чак црвенкастим тоновима, зависно од којих семенки расту. И махунарке и житарице, као и семе поврћа добри су за клијање клица. Међу најпознатије сорте клица су:
Сви клице имају типичну арому која често подсећа на изворну биљку. Али шта се дешава с непогрешивим укусом када се клице чувају на минус температури?
Које сорте могу бити замрзнуте?
Сви клице имају свеж укус. Међутим, добар укус нагло нестаје код неких сорти када се замрзне пре конзумирања. Ово се посебно односи на клице које клијају из ситних семенки, попут воденог крешета, луцерке, сенфа или ротквице. Ако је могуће, ове клице треба конзумирати само свјеже.
Остале сорте клица могу се дуго замрзавати, а да њихов укус не пати много. Само је ур омекшан високим садржајем воде након одмрзавања.
Прво бланширајте, а затим замрзните
Стапке се морају бланширати пре замрзавања. Пошто су врло мале, за то је довољан кратак боравак у топлој води.
- Клице измрвите у кипућој води. Што су клице мање и тањи, краћи их морају бланширати. На пример, клице соје трајат ће три минута. Помоћу кашике извадите клице из лонца и одмах ставите у посуду са леденом водом. Охлађене клице исциједите у сито. Напуните одговарајуће контејнере за замрзавање и забележите садржај и датум. Одмах ставите кутије за замрзавање у замрзивач.
Трајност и употреба
Када је реч о смрзнутим младицама, можете им дозволити да се прерадје до 12 месеци. Све док су мразне електране још увек јестиве.
С обзиром да су тако мале, клице не морају да се отапају пре него што уђу у таву као састојак за кување. Смрзнуте клице поново се подгријавају у журби.