Садржај
- Што шпинат чини отровним
- Ове супстанце садрже шпинат:
- Када се нитрат претвара у токсични нитрит?
- Савети за правилну припрему и складиштење
- Савети и трикови
Што шпинат чини отровним
Чак је и бака упозорила: Спанаћ се не сме загрејати јер садржи штетне материје. Данас знамо да се чак и загрејани шпинат може јести без оклевања. Али шта је са забринутошћу баке, које супстанце садржи шпинат и како се борите са шпинатом?
Ове супстанце садрже шпинат:
Када се нитрат претвара у токсични нитрит?
Много поврћа садржи нитрат, који није токсичан за нас. Нитрати се властитим бактеријама у телесу претварају у токсични нитрит, поново прокухавају или складиште.
То омета транспорт кисеоника у телу и сматра се канцерогеним. За одрасле је количина нитрита који настаје приликом складиштења и поновног загревања сигурна.
У комбинацији са аминокиселинама, он претвара нитрат у канцерогени нитрозамин. Ово се може избећи ако се шпинат не једе са рибом.
Савети за правилну припрему и складиштење
Савети и трикови
За бебе је шпинат користан ако се храни тек након 5. месеца и помеша се са зрном или мрквом. Због мање телесне тежине, избегнут шпинат треба избегавати код деце, јер може довести до Блауцхуцхта.