Садржај
- Замрзните шпароге - да ли је и то неочишћено?
- Сезона је кратка - апетит је сјајан
- Савети
- Ољуштите пре кад год је то могуће
- Замрзните шпаргље неолупљене
- Овако се дубоко смрзнуте шпароге могу огулити
- Трајност и употреба
Шпароге се такође могу замрзнути неољуштене
Замрзните шпароге - да ли је и то неочишћено?
Хрскаве копље од шпарога су свеже само неколико недеља у години. Они којима недостаје леп укус ван сезоне шпарога, могу створити замрзнуту залиху. Шкољка би требало да буде искључена пре, али ако је потребно, шпароге се такође могу одлепити у грудима.
Сезона је кратка - апетит је сјајан
Сваке године у мају почиње сезона шпарога за шпароге које се овде узгајају. Ово познаваче има бољи укус од добро превожене увозне робе. Али најкасније 24. јуна, у Јоханнистагу, сезона је већ готова. Ових неколико недеља је право време да се замрзне замрзивач поврћем.
Савети
Сезона почиње поносном ценом шпарога. Причекајте мало смрзавања, јер су на крају укусни штапићи обично јефтинији.
Ољуштите пре кад год је то могуће
Постоје докази да се шкољка штапова треба огулити пре замрзавања:
Замрзните шпаргље неолупљене
Сваки поједини пол жели да се ослободи своје љуске. Ово може потрајати пуно времена. Када је време кратко, поставља се питање: одлагање замрзавања за неколико дана или замрзавање шпарога без олупе?
Што је свежа шпарога замрзнута, то је бољи квалитет после одмрзавања. Због тога не треба предуго чекати да се замрзне. Шипке се такође могу огулити пре кувања.
Након прања, осушене штапиће једноставно се пакују у врећице за замрзавање. Заробљени ваздух треба истиснути и кесу добро затворити.
Овако се дубоко смрзнуте шпароге могу огулити
Одмрзнуте шпароге копље губе снагу. У руци су мекани и пилинг постаје немогућ. Зато их треба огулити и пре него што се потпуно отопе. Су најбоље функционише:
- Оставите посуду са топлом водом. Посуда би требала бити толико велика да се у њу уклапају појединачне копље од шпарога. Извадите смрзнуте штапиће шпарога из замрзивача. Уроните шипку у топлу воду око 3 секунде. Танка љуска се отапа. Огулите кору електричним ножем. Будите опрезни јер су смрзнути штапови мало ломљиви. Затим наставите са следећом траком док не огулите целокупну количину шпарога.
Трајност и употреба
Рок трајања смрзнуте шпароге је 6 до 8 месеци, када се константно хлади на минус 18 степени Целзијуса.
Довољно је ако се само вањска љуска одмрзне, да се шпароге могу огулити. Уз то, шпароге не треба даље одмрзавати, већ их одмах даље прерађивати.