Садржај
- Шпароге - можемо ли да се радујемо смрзнутим штаповима?
- Када је вријеме за замрзивач?
- Огулите полако или замрзните пилингом?
- Замрзните шпароге
- Пеелинг смрзнуте шпароге
- Савети
- Трајност и употреба
- Закључак за брзе читатеље:
Шпароге треба да буду замрзнуте
Шпароге - можемо ли да се радујемо смрзнутим штаповима?
Прва домаћа копља шпарога године су уверљивог укуса, али тешко приступачних цена. Оно што остаје је неколико недеља у години, када цена опадне, а квалитет је још увек прави. Сада је време за приступ и замрзавање неколико штапова за касније.
Када је вријеме за замрзивач?
Годишња сезона шпарога траје само неколико недеља, барем када су у питању локална копља од шпарога. Увозна роба сада се готово увек налази у супермаркетима, дугим путним шипкама, али квалитет свеже цијењених шипки се не приближава сасвим довољно.
„Права“ сезона шпарога у мају и јуну је стога једино право време да познаваоци уживају у свежем стању. Али уједно је и најбоље време за складиштење у замрзивачу. Скоро година траје до следеће жетве, па се предјело шпарога може прелепо дојити из замрзивача.
Огулите полако или замрзните пилингом?
Пеел штап од танког штапа треба много времена. Међутим, овај корак је неопходан пре конзумације. Међутим, да ли се ради пре или после замрзавања је друга ствар. Следећи аргументи за улагање овог пута пре замрзавања:
Ако је време кратко, требало би да замрзнете шипке без уља. Чување док не буде слободног времена за припрему одузима им велику свежину и квалитет.
Замрзните шпароге
Копа од шпарога се ослобађа од грубе нечистоће под водом и затим се љушти по могућности. Након што се штапови осуше, могу се постављати на порције у одговарајуће посуде за замрзавање.
Контејнери би требало да буду обележени садржајем и датумом пре него што потраже место у замрзивачу.
Пеелинг смрзнуте шпароге
Ако су замрзнуте копље шпароге још увек умотане у своју љуску, морате их ослободити пре даље припреме. Будући да одмрзнуте шипке губе снагу и тако нежно леже у руци, пилинг је изазов који се решава на следећи начин:
- Замрзнути штапић шпарога уроните у врућу воду око три минута. Танка љуска се отапа у овом кратком времену, одабиром унутрашњости и даље смрзнуте и тако остаје тврда. Огулите кору пилингом. Наставите штап по бар док не огулите читаву серију.
Савети
Будите опрезни када се љуштење замрзне јер су штапови у овом стању врло крхки.
Трајност и употреба
Шпароге се чувају на минус 18 степени Целзијуса у замрзивачу, где трају 6 до 8 месеци. И даље ће се обрађивати без одмрзавања ако је већ огуљена. Иначе, довољно је кратак Антауен, као што је претходно описано.