Садржај
- Слој жетве - Савјети за богату жетву сламе
- Предак шљива
- Отац Фрост ублажава укус
- Када је слој зрео?
- Спикед Делицаци
- Савети и трикови
Слој жетве - Савјети за богату жетву сламе
Слојеви усјева са карактеристичним киселкастим ароматичним укусом враћају се у кухињу последњих година. Било да се ради о ароматичној млијечи, изнутра топлој ватри или као биолошко средство за крварење десни и стомачне тегобе: У плодовима малог коштица налази се много здравих састојака који их чине здравим нагласком у кухињи и ормарићу за лекове.
Предак шљива
Плодови рога и лишћа изгледају попут минијатурних шљива, које се узгајају укрштањем горког трна с црним вишњама. За разлику од своје веће браће, мало воће има укус јако кисело, а остављено сирово конзумира непријатан длакави осећај у устима.
Отац Фрост ублажава укус
Арома друпе је нешто блажа и ароматичнија ако их одаберете тек после првог мраза од краја новембра до почетка децембра. Минусне температуре чине ћелијске зидове сламе пропуснијим, а скроб садржан у плодовима претвара се у шећер.
Када је слој зрео?
Ситни плодови достигли су оптималну зрелост када је шкољка снажно обојена плаво-црна све до приступа стабљици. Ако не желите да чекате први мраз са жетвом, сада је право време да одаберете пијавице. Зато пазите да укусне бобице већ нису убране од птица и тешко да више можете наћи плодове.
Спикед Делицаци
Може бити мали изазов изабрати место. Коњ је добро заштићен дугим, веома оштрим бодљицама, а мале коприве морају се одабрати појединачно са гране. Носите јаке рукавице и јакну приликом жетве како се не бисте повредили на бодљима.
Сакупите укусне плодове у ваздушно пропусној кошарици и обрадујте их што је брже могуће. Тако се слој не набора и не поквари. Дивље воће се не комбинује добро са пластичним кесама - ово се односи и на дивље воће, попут барберри или боровнице. Пре даљње обраде, осим ако рецепт не захтева, извадите велику коштицу воћа јер садржи трагове цијанида водоника.
Савети и трикови
Увек изаберите дивље рупе далеко од прометних путева и прсканих поља. Не бацајте се у природне резервате. Забрањено је брање рогача, јер укусно воће служи као драгоцена храна многим врстама птица у хладној сезони.
СКБ