Садржај
- Који су делови рузмарина јестиви?
- Ружмарин користите умерено
- Да ли је рузмарин отрован?
- Да ли је цвеће јестиво?
- Савети и трикови
Који су делови рузмарина јестиви?
Већина рузмарина је или свежа или сушена уз прилог од меса, рибе или повртних јела са куваним. Сама ароматична биљка има интензивну, прилично трновиту арому која се одлично слаже са многим јелима.
Ружмарин користите умерено
Због свог ароматичног укуса, рузмарин треба користити умјерено, иначе његова арома доминира у цијелом јелу и чини га превише интензивним укусом. Можете користити биљку на различите начине: Комплети гранчице рузмарина оставе се да се поклопе уз јело, а затим се уклоне пре послуживања - стабљике рузмарина превише су јести. С друге стране, иглице можете јести без оклевања, али их треба ублажити ако је могуће. Прилично су жилави и због тога се могу лоше жвакати. Међутим, мљевени рузмарин немојте додавати тек пред крај кухања, јер ће његова арома иначе испарити - што мање рузмарина нарежете, то ће се више расипати есенцијална уља.
Да ли је рузмарин отрован?
Рузмарин је - као и многа друга биља - у малој мери токсичан, тако токсичан. Међутим, за то бисте морали да узмете прилично велике количине да би овај отров био ефикасан. Опрез је посебно важан у купкама са проширеним ружмарином, јер оне могу након неког времена изазвати супротно ономе што би требало да ураде: уместо да стимулишу циркулацију, доводе до крвожилних проблема. Теоретски, ружмарин можете јести и сирово, али вероватно вам се неће свидети у овом облику - лиснати листови су прилично жилави. Иако је тровање рузмарином прилично ретко, ипак може да изазове нетолеранцију код осетљивих људи.
Да ли је цвеће јестиво?
Једино је лишће и млади изданци рузмарина јестиви, чак се и лепи цветови зачинског грмља могу јести без устручавања. На пример, одлични су за гарнирање хране и других салата. Успут, рузмарин развија највећу концентрацију ароматичних есенцијалних уља током сезоне цветања, због чега биљку можете сакупљати када процвета.
Савети и трикови
Не бојте се ако ваше мачке воле грицкати мирисни рузмарин: Биљке нису токсичне за мачке или псе. Међутим, као што је то често случај, доза чини отров: превише рузмарина дефинитивно може довести до реакција нетолеранције код кућних љубимаца, али нема озбиљних посљедица.
ИЈА