Садржај
- Замрзавање корена першуна - Све што вреди знати објаснити
- Октобар до фебруар је сезона
- Ставите на свеже убрано
- Савети
- Дијељење га чини лакшим за уклањање
- Савети
- Прво бланширајте, а затим замрзните
- трајност
Коријен першуна можете замрзнути у кришке
Замрзавање корена першуна - Све што вреди знати објаснити
Коријен першуна оплемењује многа јела. Посебно у јухама и гулашима, ароматични корен делује добро. Она ретко игра главну улогу, радије долази у малим количинама. Остало можете замрзнути за остале намирнице.
Октобар до фебруар је сезона
Коријен першуна лако се узгаја у вашој властитој башти. Као типично зимско поврће, бере се у јесен. Такође тржишта у овом тренутку нуде. Понекад чак и органски.
Свјежи коријен је најбоља препорука у сезони. Да бисте створили спремну продавницу за касније, нуди методу замрзавања.
Ставите на свеже убрано
Коријен першуна дуго траје након бербе. Али сваким даном складиштења деградирају се његови драгоцени састојци.
Савети
Свјеж коријен се може препознати по томе што се у руци пуни чврсто и хрскаво. Ако је спретна, склони руке од тога.
Дијељење га чини лакшим за уклањање
Смрзнути коријен је тешко одсјећи. Стога је корисно не у потпуности, већ замрзнути у згодним комадима. То касније олакшава уклањање само оне количине потребне за кување. Пре тога се корење очисти чистим, испере и огуљи.
Савети
Апарат за љуштење крумпира идеалан је за љуштење коријена першуна. Шкољка је врло танко уклоњена, а већи део је остављен да се смрзне.
Прво бланширајте, а затим замрзните
Пре него што припремљени комади дођу у замрзивач за замрзавање, још увек се морају топло купати. Довољно је око две минуте у кључалој води. Након тога, комадићи поврћа додају се такозваном гашењу у припремљеној леденој води. Бланширање има бројне предности:
Након хлађења и сушења, комадићи коријена могу се паковати у одговарајуће посуде за замрзавање или врећице за замрзавање и ставити у замрзивач.
трајност
Смрзнути корен першуна стабилан је око три месеца. Дуже не би требали остати у замрзивачу јер им се зачињени окус након тога знатно смањује.