Садржај
- Ово омогућава да се паприке осуше, млеве и сачувају
- Сува метода за паприке са густом и месом:
- Танкоопечене врсте паприка за сушење ваздуха
- Дебело мешане паприке за рерну, ормар за сушење или дехидратор
- Осушите паприку на ваздуху
- Осушите паприку у дехидратору
- Паприку самљети у прах
- Савети и трикови
Ово омогућава да се паприке осуше, млеве и сачувају
Паприке, љуте паприке и чилија сваки дан у башти? Превише је њих да бисте користили свеже. Куда да идемо са махунама? Шта може бити боље од сушења, млевења и конзервирања?
Сува метода за паприке са густом и месом:
Густе паприке можете сушити само у рерни, пећници за сушење или дехидраторима. Чили с танким месом попут Цаиенне-а су такође погодни за сушење на ваздуху. Свака метода сушења извлачи пуно воде из махуна и смањује бактерије и микроорганизме. Паприке се конзервирају и припремају за мљевење у чили прах или дробљење у крупни пицерија пице.
Танкоопечене врсте паприка за сушење ваздуха
Дебело мешане паприке за рерну, ормар за сушење или дехидратор
Осушите паприку на ваздуху
Повуците махуне чилија на штап, а иглом на струни, и обесите их као линију одеће. Затим оставите да се осуши у топлој хладовини на 15 ° Ц на отвореном кровном прозору.
У земљама са чилијем, као што су Мађарска или Мексико, паприке се и даље традиционално суше мрежастим ланцима - Ристра тас - виси на зиду куће. Сушење траје 3 до 6 недеља.
Осушите паприку у дехидратору
Густе меатиерне врсте паприке најбоље се суше у електричном дехидратору. Одоздо врући ваздух дува кроз сито. Ова вода се уклања из чилија. Мирише по цијелој кући и топлијим папричицама сузе понекад. Овисно о уређају и врсти чилија, сушење може трајати осам сати. Ако су осушене махуне охлађене, одмах је ставите у херметички лим.
Паприку самљети у прах
За блаже паприке или чили у праху пре бербе, уклоните стабљике, чашице и семенке из махуна. Затим је уклоните. Затим самљети махуне у прах у електричној млинци за кафу. Или полијте мортом за грубу пиззу.
Савети и трикови
Да бисте сачували паприке, можете их ставити у сирће или уље. Или осушити, самљети и користити као зачин. Киселе паприке су додатак месу на роштиљу или као прилог.