Садржај
- Ставите паприку и уживајте у укусној антипасти
- Припремите махуне правилно
- Чисте наочаре за дуго уживање
- Уље или сирће као јуха
- Рецепт медитеранског типа
- Прелазни корак: паприка печена и кожица
- Даљи кораци припреме
- Властите варијације
- Чување и трајност
- Закључак за брзе читатеље:
Махуне би требале бити што свјеже за утовар
Ставите паприку и уживајте у укусној антипасти
У љето свјежа паприка је јефтина, квалитет је у ово доба године. Ако волите шарене махуне, можете га пунити читавом торбом. Код куће се стављају у тегле и враћају, комад по део, на захтев.
Припремите махуне правилно
Целулоза би и даље требала бити чврста и без оштећених подручја. У првом кораку паприке се темељно очисте од нечистоћа под текућом водом, а језгра кућишта се режу оштрим ножем. Даљи кораци могу бити различити и зависе од одговарајућег рецепта. На пример:
Чисте наочаре за дуго уживање
Само чисте наочаре гарантују дуг рок трајања. Није их довољно темељито опрати детерџентом. Чаше треба кључати најмање 15 минута, а поклопце ставити у врућу воду пет минута.
Можете купити будилице или чувати стакленке са окретним поклопцима или користити већ коришћене наочаре. Међутим, стакленке са џемом често исијавају слаткаст мирис чак и након прања.
Уље или сирће као јуха
Уље и сирће су два добра природна конзерванса која лако могу папрати паприку у чашу чак и без кувања. И уље и сирће не треба штедити. Добар квалитет приметан је и по укусу киселих паприка. Следећа уља су добра за брање паприка:
Сирће треба да буде благо, да се киселина не би превише гурала у први план и покривала нежне куполе паприке.
Рецепт медитеранског типа
Слатко и кисело киселе паприке посебно су популарне као антипасти. Помоћу овог рецепта лако можете сами припремити махуне. За две чаше потребна су вам следећа састојка:
Прелазни корак: паприка печена и кожица
- Паприке добро оперите, извадите језгру и четвртину каше. Загрејати рерну на 200 степени Целзијуса. Посуду за печење обложите папиром за печење, а унутрашњост распоредите паприке. Подмажите махуне са мало уља и гурните лим за печење у горњи део рерне. Укључите функцију роштиља. За око 10 до 15 минута, кожа паприке баца мале мјехуриће и постаје тамна. Извадите посуду за печење и оставите да се паприке покривене кухињским пешкиром охладе. Уклоните охлађене комаде паприке са коже.
Даљи кораци припреме
- Изрезане четвртине паприке нарежите на уже тракице. Помијешајте лимунов сок, лимунову корицу, со, мед и уситњени бијели лук. Додајте ову маринаду у траке папра и оставите да се кува 24 сата у фрижидеру. Следећег дана траке паприке ставите у фил, проциједите и скупите маринаду. Маринаду и уље загрејати са тимијаном и ловоровим листом на око 80 степени Целзијуса. Комаде бибера са кришкама белог лука ставите у чисте чаше и прелијте топлим варивом. Треба обложити све комаде бибера. Наочаре добро затворите и ставите на хладно и суво место.
Властите варијације
Рецепт са уљем или сирћетом можете оплеменити биљем и зачинима. Благ укус паприке компатибилан је са неким укусима, тако да постоји много простора за модификацију прилагођених рецепата. Ево неких могућих састојака:
Паприке се могу користити и са другим поврћем, попут тиквица или патлиџана. Гљиве и фета сир су такође добри другови.
Чување и трајност
Готове стакленке киселих паприка чувају се на хладном и тамном месту. Простор у фрижидеру је обично кратак и потребан је за другу храну. Због тога многе чаше нуде подрум или хладњак. Чак и без кувања, остају неколико недеља.
Пукнуту чашу са киселом паприком треба чувати у фрижидеру док се сав садржај не потроши. Сви комадићи бибера увек треба да буду покривени пивом.