Садржај
- Свјеже гљиве острига сачувајте замрзавањем
- Замрзните сирове гљиве каменица
- Можете ли и замрзнути припремљене гљиве острига?
- Колико дуго су смрзнуте гљиве острига?
- Одмрзните гљиве каменица правилно
- Савети
Остриге су најбоље замрзнуте сирове
Свјеже гљиве острига сачувајте замрзавањем
У природи се налази гљива каменица, позната и као гљива каменица или телећа гљива, посебно у касну јесен и зиму на деблима живих и мртвих листопадних стабала. То је одлична јестива гљива чије густино, чврсто месо има врло ароматичан и благ окус. Као и све гљиве, Плеуротус остреатус, као што је познато у жаргону, не траје дуго.
Замрзните сирове гљиве каменица
Међутим, гљиве каменице се могу добро смрзнути и трајати дуже. Најбоље је пажљиво очистити свеже гљиве и изрезати оштећена места (попут модрица). Не перејте гљиве или их бланширајте - то се понекад саветује, али се не препоручује у смислу укуса и текстуре. Као и све гљиве, и јагоде брзо се засићују водом, што на крају јако пати од ароме. Уместо тога, добро очишћене, сирове гљиве нарежите грубо на комаде или кришке и замрзните их одмах након сакупљања или након куповине.
Можете ли и замрзнути припремљене гљиве острига?
Чак и припремљене гљиве од каменица или јела од гљива могу се добро смрзнути ако их охладите одмах након кувања или пржења и спакујете у замрзивач. Ако је такво јело неко време на собној температури, на њему се множе бројне бактерије - што заузврат може изазвати тровање храном, ако се такво јело одмрзне и конзумира. Поред тога, једном смрзнуте и одмрзнуте гљиве не смију се више отапати.
Колико дуго су смрзнуте гљиве острига?
Колико дуго трају смрзнуте гљиве остриге, зависиће од неколико фактора. Што су свеже гљиве дошле у замрзивач, дуже су остале. Свеже сакупљене гљиве каменица могу се чувати у замрзивачу на температури од најмање минус 18 ° Ц око десет месеци, док гљиве из супермаркета - за које никада не знате колико су старе - треба да остану тамо највише шест месеци. Гљиве се могу чувати само неколико недеља у замрзивачу фрижидера у коме се може произвести само неколико степени замрзавања. Припремљена јела са гљивама, међутим, трају највише два до три месеца.
Одмрзните гљиве каменица правилно
Смрзнуте гљиве каменица никада не треба одмрзавати и припремати - то ће их брзо учинити „мрљама“ и добити гумену конзистенцију. Смрзнуте гљиве најбоље је одмрзавати директно у тави или лонцу са топлом масноћом или топлим чорбом / водом.
Савети
Остриге су посебно свеже ако их узгајате и изрежете са бала сламе непосредно пре припреме.