Садржај
- Пасуљ: јестиве или само украсне биљке?
- Не јести у сировом стању!
- Кухани и ферментирани јестиви
- За шта можете користити ватрене махуне?
- Штајерски специјалитет
- Савети
Кувана ватрена зрна су изузетно хранљива
Пасуљ: јестиве или само украсне биљке?
Попут пламтећег пламена, цвеће светли и лишће чини биљку ватрогасаца ефективним екраном. Али чекај, није ли ова биљка усев? Питање је: Можете ли јести грах од ватре или не?
Не јести у сировом стању!
Печени грах никада не би требало јести сирово! Отровни су. То је фазин садржан у њима, лектин који је токсично протеинско једињење и изазива конфузију у организму. Али овај лектин се уништава на температурама изнад 75 ° Ц. Стога су отровни само сирови грах отровни.
Кухани и ферментирани јестиви
Можете јести све, младе махуне, као и касније зрело семе. Сјеменке пасуља су изузетно хранљиве и добро заситивају. Поред тога, цветови биљке са ватром су јестиви. Можете их чак и јести сирове. Погодни су, на пример, као украсни елемент за послуживање хране.
Док цветови подсећају на махуне грашка или цветове грашка, семенке пасуља имају укус орашастих плодова и подсећају на кестене својом брашном конзистенцијом. Такође можете ферментирати пасуљ (кисели пасуљ). Чак су и у овом стању нетоксични јер се лектин разграђује ферментацијским процесом.
За шта можете користити ватрене махуне?
Грах тркач се може користити као и нормални пасуљ. Једном када се осуше, треба их намочити у води 12 до 24 сата пре кувања. Ово скраћује процес кувања. Ево неколико идеја за припрему:
Штајерски специјалитет
У Аустрији на Штајерском пасуљ од коморача је чак и специјалитет који се назива бугом. Салата од буба често се налази у ресторанима. Састоји се од пасуља, лука, сирћета и соли.
Савети
Ако сте сакупили превише граха и не можете их одмах користити, шта кажете на сушење семенки граха и употребу касније за гулаш и касније?