Садржај
Како киви могу сазрети?
Зрело воће кивија има укус воћно-свеже са мешавином јагоде, пасуља и диње. Плодови се беру у незрелом стању и морају се чувати на хладном неко време до зрелости. Када се загреју, развијају пуну арому.
Киви су климакс, д. ч. зрело воће. Из тог разлога у нашим супермаркетима током целе године можемо купити воће у суптропским регионима. У земљама у расту, кивији се беру незрели и сазревају током дугог транспорта. Киви се увозе у Немачку у различито време из различитих земаља:
После жетве
Длакави, смеђи плодови су и даље врло чврсти и непопустљиви за бербу, укус су кисели. Плодови морају сазрети на 10-15 ° Ц. За дужи рок трајања потребне су температуре од око 5 ° Ц. Киви достиже пуну зрелост након неколико недеља. Киви из своје баште могу з. Б. чувана у подруму. Једнослојно складиштење у кутијама има повољан утицај на дуготрајност.
Сазријевање на собној температури
Плодови намењени раној конзумацији неколико дана раније се греју, где сазревају и развијају пуну арому. Неколико дана је довољно да их учините меканима и слатким. Зеленкасти киви са длакавом љуском имају већу киселост. Златни киви са жуто-зеленим месом имају много нежнији и слађи окус. Садрже мање актинидина - ензима који млечни производи чине горким укусом - па се могу лако прерадити у кваркове, јогурте и млечне каше.
Савети и трикови
Ако желите да убрзате процес зрења кивија, ставите их у друго зрело воће, нпр. Б. поред јабука.