Садржај
- Чувајте кромпир у фрижидеру - да или не?
- Услови складиштења кромпира
- Недостаци чувања кромпира у фрижидеру
- Алтернатива за чување у фрижидеру
Кромпир не треба чувати у фрижидеру
Чувајте кромпир у фрижидеру - да или не?
Ако нема хладног подрума за складиштење, многи бирају фрижидер као место за одлагање кромпира. Да ли је ово добра идеја или постоје смислене алтернативе? Које услове складиштења кромпиру требају за оптимални рок трајања?
Услови складиштења кромпира
Мора бити хладно, тамно, суво и прозрачно: кромпир ће задржати свој добар укус и трајати месецима.
Хлађење у овом случају значи да су температуре између 4 ° Ц и 10 ° Ц оптималне за кромпир. На вишим температурама клијају и гризу, а на нижим температурама негативно мењају укус. Кромпир расте у мраку и треба га чувати у мраку; иначе постају зелени и формирају отровни соланин. Да бисте избегли плијесан, и складиште и складишни простор треба добро прозрачити. У врећи од јуте која је пропусна за зрак или дрвеној кутији, кромпир је у добрим рукама.
Недостаци чувања кромпира у фрижидеру
У фрижидеру је испуњен само један од важних услова складиштења кромпира: Чувају се тамно, али на врло ниским температурама и без одговарајуће вентилације. Тако да се лако може догодити да кромпир стави калуп, јер је за њих превише влажан у одељку за поврће. Поред тога, температура се у већини фрижидера не може довољно регулисати да би се обезбедила константна температура изнад 4 ° Ц. На температурама нижим, гомољи претварају свој скроб у шећер, што им чини укус веома непријатним.