Садржај
Можете ли сазрети воће какија?
Зрела персуна има пријатно слаткаст и воћни укус, подсећа на мешавину диње крушке, марелице и диње. Незрело убрано воће најбоље може сазрети у фрижидеру.
Као и многе егзотичне воће, и какис се сакупља незрело у растућим земљама. На овај начин се каки плодови могу дуго чувати и превозити пре него што крену у продају. У комерцијалном узгоју плодови се вештачки сазревају пре продаје. Третман гасом за зрење такође неутралише танинску киселину садржану у плодовима тако да више не остављају мршав осећај у устима када се конзумирају.
Уживајте у зрелим плодовима
Зрели плодови какија имају глатку, сјајну наранчасту кору и врло мекано и сочно месо. Садрже много витамина и имају храњиву вредност упоредбу са грожђем. Зависно од сорте, плодови се разликују у величини, облику и конзистенцији. У трговини - посебно у зимским месецима - могу се наћи следеће сорте:
Зрело зрело воће цоол
Незрели плодови су врло чврсти и могу се држати неколико месеци ако се правилно охладе. Плод Схарон, као и персиммон, могу се лако конзумирати без зрења. Каки, који у зрелом стању има највише укуса, садржи много танина пре него што је спреман за конзумацију, што је одговорно за непријатни, крзнени осећај на језику.
Плодови незрелог какија могу се зрети у фрижидеру од неколико дана до неколико недеља. За посебно „постојане“ примерке може се размотрити и привремено складиштење у замрзивачу. Ако је каша врло мекана, готово налик на пудинг, каки је достигао пуну арому. Воће се затим може једноставно изрезати и извадити.
Савети и трикови
Ако имате своје дрво какија, можете дозволити да плодови каки сазрију на дрвету. Дуго након што је отпало лишће, плодови висе у гранама и постају тежи и слађи.