Садржај
- Чувајте ђумбир сушењем
- Ђумбир се суши као јефтина и једноставна метода конзервирања
- Сушење на ваздуху
- Суви ђумбир у рерни
- Чувајте ђумбир за пролеће на новој плантажи
- Савети и трикови
Чувајте ђумбир сушењем
На нашим географским ширинама биљка тропског ђумбира може се гајити само сезонски у канти током летње сезоне. Да би ђумбир из властитог узгоја био доступан и зими, гомоље можете направити након сушења сушењем трајним.
Ђумбир се суши као јефтина и једноставна метода конзервирања
Ако имате довољно простора у замрзивачу, свеже гомоље ђумбира можете замрзнути у исецканом и унапред порционисаном облику. Али остаје чак и при сушењу великог дела природне ароме у ђумбира. Сушене кришке ђумбира могу се лако самљети млином зачина за употребу у прављењу чаја или као зачин.
Сушење на ваздуху
Ако се ђумбир остави на ваздуху мало дуже на собној температури, може се и сам осушити. Како се у овом процесу не би покварили, прво га треба проциједити и складиштити у доброј вентилацији у сувој просторији. Уз то, редовно треба прегледавати и окретати кришке ђумбира током недељне суве фазе, тако да не буде плијесни или трулежи.
Суви ђумбир у рерни
Чак и за сушење у рерни, ролну ђумбира прво треба исећи на танке кришке, како би течност лакше исцурила из гомоља и испарила. Чак и у рерни на око 40 - 50 степени Целзијуса или у посебном дехидратору, може проћи неколико сати док руком не утврдите жељени степен сувоће. Чим на дисковима не остане течности, они су довољно суви за дуже складиштење.
Чувајте ђумбир за пролеће на новој плантажи
Ако желите да сачувате неке гомоље за нову плантажу следећег пролећа након бербе ђумбира, требало би да се осигурате да се гомољи чувају зими. Након ископавања из земље влажно тло утрљајте сувом крпом од ђумбира. Затим је ставите добро проветрену у хладну и тамну подрумску просторију, где се не осуши превише током зимских месеци и истовремено не може да се формира.
Савети и трикови
Као алтернативу сушењу, ђумбир можете сачувати и слаткишима. Изрежите огуљени гомољ на кришке и прокувајте, а затим у лонац додајте шећер од трске. Поновите прокухавање са додатком шећера неколико дана заредом да бисте постигли жељени степен слаткоће.