Садржај
У Јапану се листови нетоксичног јапанског јавора једу чак и сирови
Јапански јавор није отрован
Јапански јавор (Ацер палматум), јапански јавор (Ацер јапоницум) и златни јавор (Ацер схирасаванум) овде се често узгајају као егзотичне украсне грмље. Међутим, постоје и многе друге врсте, али скоро све су нетоксичне.
У Јапану се чак једу и лишће и изданци
Традиционално се јавор, без обзира на врсту и сорту, користи за исхрану широм света: на пример, из Северне Америке, јаворов сируп је познат, али иу Европи људи већ вековима потичу од сока који крвари, домаћег јавора, слатког сирупа. Поред тога, млади листови и изданци су се конзумирали као сирово поврће, кухани или кисели као кисело поврће - поступак који је у неким деловима Јапана и данас уобичајен.
Пазите на црвени јавор
Иако јапански јавор, без обзира на врсту и сорту, није отрован, али може обрасти специфичном отровном гљивицом. То се, међутим, налази само на коре Ротахорннена, али не и на фанетарима црвеног лишћа.
Савети
Млади изданци и саднице могу се сакупљати у марту / априлу. Чак су и цветови слатког укуса погодни за конзумацију.