Садржај
- Замрзните зелене шпароге за уживање у шпарогама у свакој сезони
- Предности зелене шпароге
- Припремите и замрзните зелене шпароге
- Отопите и скувајте зелене шпароге
Зелена шпарога је смрзнута сирова
Замрзните зелене шпароге за уживање у шпарогама у свакој сезони
Шпаргла је поврће које је савршено за замрзавање. Зелену шпарогу чини посебно једноставном, па чак ни не треба огулити. Након кувања, смрзнута шпарога има укус као свеже убрана.
Предности зелене шпароге
У поређењу са белим шпарогама, зелена шпарога има неке предности: расте изнад земље и на тај начин је изложена сунцу, па ствара више здравих хранљивих материја. Уз то, гајење је много једноставније и еколошкије прихватљиво од бијеле шпароге, јер се, на примјер, може изоставити прекривање пластичним фолијама - што се одражава и на цијене: Зелена шпарога је много јефтинија од бијеле. За све куваре кључна предност је што зелене шпароге не морају да буду огуљене. Дрвени крајеви су једноставно одсечени. Поред тога, зелена шпарога је ароматичнија од беле.
Припремите и замрзните зелене шпароге
Пошто зелену шпарогу није потребно љуштити, само је оперите, осушите и одрежите доње крајеве шпарога. Шпароге се не кувају прије замрзавања, јер би у противном биле одмрзнуте након одмрзавања.
Припремљена копља од шпарога се дели у паковање у врећице за замрзавање, обележене датумом замрзавања, истискујући ваздух и пажљиво запечаћујући кесе. Алтернативно, прво можете раширити шипке на дасци, замрзнути их и затим поново паковати у вреће или кутије. Предност ове методе је у томе што се шипке не смрзавају у блок и могу се појединачно извадити из посуда по потреби.
Отопите и скувајте зелене шпароге
Одмрзавање смрзнуте зелене шпароге је врло једноставно:
- Извадите потребан део шпарога из замрзивача. Ставите их у лонац са кључалом посољеном сланом водом и кашиком путера. По жељи додајте мало шећера да бисте неутрализовали могућу горку ноту. Шпароге треба кувати у мало воде; оптимално је специјална посуда за шпароге. Након пет до осам минута (у зависности од дебљине шпарога), зелена шпарога се скува. Савршен је ако се на оба краја благо нагне вилицом. Ако шпароге желите да користите за хладно јело, можете је одложити у ледену воду. Тако задржава своју интензивну зелену боју.