Садржај
- Суво поврће - рок трајања без конзерванса
- Сува - најстарија метода конзервирања
- Време и температура сушења
- Погодно поврће
- Савети
- Свако поврће суши се другачије
- Сушење - то су кључне чињенице
- Савети
- Трајност и употреба
Сушено поврће је укусан залогај
Суво поврће - рок трајања без конзерванса
У време бербе, ваш сопствени врт нуди више свежег поврћа него што се може појести одједном. Исплати се за покривање вишка приноса за зиму. Како је простора у замрзивачу ограничено, морају се користити и друге методе. Шта кажете на сушење?
Сува - најстарија метода конзервирања
Конзерванси и њихов штетан утицај на људско тело данас су на уснама свих. Са сувим поврћем на сигурној сте страни. Дуги рок трајања постиже се само одвлаживањем. Најприродније се ово дешава у ваздуху. Али пећница и Дехидратор су такође погодни за нежно сушење.
Време и температура сушења
Влага се мора одузети од поврћа пре него што труле бактерије и плијесан могу да се наједе на њему. Дошло је време да се поврће суши што је брже могуће уз одржавање његове ароме и хранљивих састојака.
Температура је такав вијак који се може укључити на време. Што се више пење, брже влага испарава. Само поврће не треба да пржи, због чега је 50 степени Целзијуса горња граница. Дехидратор аутоматски регулише температуру, пећница се може подесити ручно.
Погодно поврће
Теоретски, свако поврће се може сушити. Док се код куће одлучите само за одређене сорте и свеже купите преостале потребе, све поврће је добродошло као лагана тежина током треккинг тура.
Сво поврће које уноси зачин у нашу храну може то учинити и у осушеном стању:
Савети
Ово поврће се често користи заједно. Стога их има смисла сушити као мешавину и чувати.
Парадајз и паприка су такође погодни за ову врсту конзервирања. Из јужних земаља, папрични венови, који висе на зиду куће да се осуше, уобичајени су призор у руралним срединама. Пошто је време ретко тако вруће, можда ће бити потребно да прибегнете помоћницима за сушење.
Свако поврће суши се другачије
Пошто се поједине врсте поврћа разликују у сваком погледу, поступак мора бити прецизно прилагођен. У овом тренутку могу се навести само опште карактеристике метода сушења. Добијање специфичних информација о различитим врстама је неопходно.
Сушење - то су кључне чињенице
Поврће је зрело и свеже убрано, опрано и исечено на одговарајуће комаде? Тада можете почети! Коју врсту сушења се оставља поврћу треба тачно измерити. Следеће информације могу допринети процесу доношења одлука.
Савети
Када се најави флексибилност сушења. Ако температура ваздуха више није довољна за завршетак процеса сушења, мора се правовремено наставити другачијом методом.
Трајност и употреба
Када сушено поврће дође у контакт са водом, поново оживљава. Толико разноврсног поврћа тада је свеже убрана сорта у ничему. Нарочито не ако се користи у куваној храни.
Рок трајања сувог поврћа може бити годинама, али треба их научити одвојено за сваку сорту. Све треба чувати на хладном, сувом и заштићеном од светлости. Неки отворени, други чврсто затворени.