Садржај
- Широк грах у башти: нежно језгро са дебелом шкољком
- Узгој густих пасуља
- За боље једе: густи грах са пршутом Парма
- Састојци су потребни за четири особе:
- Припрема заузврат
Цвјетање широког пасуља је прилично за погледати
Широк грах у башти: нежно језгро са дебелом шкољком
Широк грах, пасуљ или пољски пасуљ такође се понекад називају и током последњих неколико година су пропали у немачким биљним креветима. Ипак, широки пасуљ има изузетно деликатан укус. Ко би волео да ускоро ужива у укусним јечамима, требало би да донесе - тако средњоњемачки израз - паметни (јер густ и гипки) пасуљ већ постоји у земљи.
Прије свега: Посуда се дефинитивно не може рециклирати и нејестива је. Након бербе, само се махуне распукну, а језгра се растварају изнутра. Зато ботанички гледано, плодови који сазревају у богатој зелени не спадају у пасуљ, већ су једна врста биљака Вицкен.
Међу врстама које успевају на нашим географским ширинама су "Хангдовн Грункерниг" као и "Дреи Веиß". Ако волите воће прилично тамно смеђе боје у саксији и на тањиру: "Ротсамиге" не само да има одличан укус, већ се може лако сачувати и као сув пасуљ за зиму.
Узгој густих пасуља
Најбољи резултати жетве постижу се кад семе посеје у мале саксије већ средином јануара. Четири недеље касније, младе биљке већ могу да изађу на отворено и да се користе на такав начин да се њихове бала прекрију земљом дубоком најмање два центиметра. За директну сјетву напољу, треба водити рачуна да земља буде што сушћа. Шест центиметара дубоко, сваки и по центиметар одвојено, саднице се могу оптимално развијати. Између сезоне сјетве и бербе, љубитељи широког пасуља морају да вјежбају између 75 и 100 дана, у зависности од времена.
За боље једе: густи грах са пршутом Парма
Иако се Ауспеллереи ради релативно брзо у напола искусним рукама, пасуљ има прилично висок проценат отпада. Као приближан водич, ако користите два килограма свеже убраних махуна, можете рачунати на око 500 грама спремног за кување грашка. Без обзира које јело одаберете: Због високог садржаја глукозида, пасуљ се најмање бланшира, чак и ако се конзумира делимично сирово, на пример у италијанској кухињи. Можемо препоручити нашу идеју за рецепт, која је тестирана више пута и за коју је загарантовано да ће бити достављена на породични трпезаријски сто без икаквих алергених супстанци.
Састојци су потребни за четири особе:
Припрема заузврат
1. У кипућој сланој води широки пасуљ се прво бланшира око пет минута, а потом угаси у леденој води. Након додатног хлађења, сада већ помало суха језгра између кажипрста и палца притискају се појединачно, све док њихова спољашња кожа не пукне. На крају помијешајте све тако добивене језгре са маслиновим уљем и шећером, бибером и сирћетом и оставите да одстоји неколико минута.
2. У међувремену, два парадајза се сада узгајају, угасе и луче, пре него што су преполовљени, извадени и исечени на мање коцкице. Очистите лук, оперите га и нарежите на мале ролице. Сада босиљак исперите, осушите кухињским папиром и такође исеците на мање кришке.
3. Скоро готово, јер су сада кришке пармске шунке поредане на тањире један поред другог. Пасуљ, коцкице парадајза, босиљак и колутићи лука сада се морају само помешати и раширити на шунку.
Као прилог за засићеност засићења паше препоручујемо да послужите багете са свежом пећницом и желимо вам добар апетит.