Садржај
- Бијели пахуљица на свјежим гљивама није плијесан
- Бијели пахуљица је мицелијум
- Када треба бацати гљиве?
- Држите свеже гљиве правилно
- Савети
Бијели пахуљица на гљивама није плијесан
Бијели пахуљица на свјежим гљивама није плијесан
Без обзира да ли купујете или купујете печурке, скоро сваки љубитељ гљива већ се суочио са прилично уобичајеним феноменом белог "калупа" свежих гљива. Неки радије избацују ове гљиве, јер су гљивице плијесни велика опасност по здравље. У ствари, то је обично безопасни мицелијум гљива.
Бијели пахуљица је мицелијум
Оно што обично називамо "гљивом" у основи је само плодоносно тело заправо подземне печурке, мицелија. То је широко разграната мрежа бијелих нити која прожима тло или узгојни супстрат и понекад се осјети на врло зрелим плодним тијелима. Ово споре, али због раста новог мицелија. С тим у вези, ваше гљиве, које су укрштене белим нитима, нису лоше, већ само врло зреле - због чега је нови мицелијум гљива већ формиран. Ако желите, можете да користите ове примерке за узгој сопствених гљива или једноставно обришите мицелиј кухињским пешкиром. Гљиве су још увек јестиве.
Када треба бацати гљиве?
Међутим, ово важи само док гљиве, које мицелиј пролази, и даље изгледају свеже и хрскаво и одају пријатно кашаст мирис. Међутим, ни у којем случају не користите (већ уместо тога) одузети следеће карактеристике:
У тим случајевима - мора се применити само једна од наведених карактеристика! - обавезно одложите гљиве, јер у супротном ризикујете тровање храном.
Држите свеже гљиве правилно
Да гљиве заиста не постану плијесни, треба их извадити (ако их имате) из амбалаже (обично пластичне кутије) и чувати на хладном, сувом и тамном мјесту.Најбоље место за то је преграда за поврће у фрижидеру, чувајући гљиве, умотане у сув и чист кухињски пешкир, сасвим три до четири дана. Међутим, свеже гљиве најбоље је прерадити истог дана јер се веома брзо покваре због високог садржаја воде и протеина.
Савети
Пахуљица бијелог мицелија није типична само за гљиве, већ и за гљиве остриге.