Садржај
- Будите опрезни када једете сирове букве!
- Ако је могуће, не јести буков орах сиров
- Нема сирових кладионица за малу децу
- Учините буковине јестивим
- Савети и трикови
Будите опрезни када једете сирове букве!
Букови букве садрже, поред многих здравих минерала и витамина, и отровне материје: фагин, цијановодичну и оксалну киселину. Због тога их треба уживати само сирове у малим количинама. У супротном, прете озбиљне притужбе. Печењем или пивом с водом неутралишете токсине.
Ако је могуће, не јести буков орах сиров
Сваких пет до осам година наћи ћете велику количину букових ораха у шуми испод црвене букве. Када једете, треба бити опрезан.
Стабљике букве садрже фагин, оксалну киселину и мале количине цијанида водоника. Велика потрошња ових супстанци доводи код неких људи до тешких симптома интоксикације.
Неколико сирових букових ораха лако подноси већину људи. С друге стране, веће количине треба јести само када су печене или варива.
Нема сирових кладионица за малу децу
Мала деца мање једу сирове букве од одраслих. Родитељи би зато требали водити рачуна да малишани не сакупљају букове орахе у шуми.
Упозорење се односи и на псе. Када шетају шумом, власници паса морају добро пазити да четвороноги не пукну отворене букове.
Учините буковине јестивим
Букови се могу детоксификовати следећим методама:
На тај начин можете сигурно јести буков орах, пећи или огулити семенке. Због врућине, цијановодична киселина и фагин се разграђују и више не узрокују штету.
Да бисте то учинили, извадите семенке из љуске и оставите да се пеку у тави без масти.
Процесом печења плодови добијају још бољи укус.
Савети и трикови
Огулити буков орах није лако због тврде љуске. Воће напуните врућом водом. Тада ће се шкољка лакше отпустити и истовремено елиминишете све токсине топлином.