Садржај
- Боража: безопасна биљка зачина или отровна?
- Борага - јестива зачинска биљка
- Пазите на алкалоиде
- Зависи од дозе
- Савети и трикови
Боража: безопасна биљка зачина или отровна?
Бораж има следећу убедљиву предност: једном кад се посади у башти, сваке године изнова расте, јер воли само семенити. Али да ли можете да уживате у овој биљци без бриге?
Замрзавање бораге - добра идеја?Борага - јестива зачинска биљка
Бораж је једно од мање познатих кулинарских биљака. Карактерише га укус краставца. Између осталог, воли да га користи за следећа јела:
Пазите на алкалоиде
Али пазите: боражина је заиста јестива, али садржи такозвани Пиролизидиналалкалоиде сличан другим Раубблаттгевацхсе, попут комора и Аддерхеад. Ови алкалоиди су токсични у великим дозама или имају штетан утицај на јетру. Поред тога, кажу да су канцерогени.
Алкалоиди се углавном налазе у стабљици, лишћу и цветовима бора. Они дјелују као заштита од предатора. Ова супстанца се не појављује у семенкама. Стога уље боражине није опасно.
Зависи од дозе
Добро позната мудрост, „Доза прави отров.“ Такође је тачна овде. Бораж се треба користити умерено. Ни у којем случају не треба давати боражину у великим количинама, на примјер, сушене у смоотхие-у, сосовима и цо. Такође, не препоручује се сок. Чак и при кувању, алкалоиди се не уништавају.
Али немојте паничарити. Повремена конзумација бораре је безопасна. Ова биљка је изузетно здрава умерено. Између осталог доприносе садрже витамине, слузи и омега-3 масне киселине.
Савети и трикови
Нарочито малишани, труднице и дојиље требају бити опрезни и избјегавати мучнине!
ККФ