Садржај
- Очување босиљка - на тај начин чувате биљну арому
- Савршено суви босиљак на ваздуху и у рерни
- Замрзавање краљевог купуса - овако функционише са и без бланширања
- Кулинарска варијанта конзервирања - укусни додатак
- Савети и трикови
Очување босиљка - на тај начин чувате биљну арому
Правилна нега захтева редовно обрезивање босиљка. Резнице су превише добре за ходање по компосту. Оно што се одмах не поједе може се сачувати на много начина. Откривамо како то функционише.
Савршено суви босиљак на ваздуху и у рерни
Да бисте је сачували сушењем ваздуха, ољуштите лишће са изданака. Очистите под текућом водом, листове осушите кухињским пешкиром. Сви листови са стабљиком вежу се сада жицом или траком на мале снопове. Обучени на прозрачном поткровљу, гроздови босиљка осуше се у року од две недеље. Листови без стабљика се суше у рерни. Овако то функционише:
Замрзавање краљевог купуса - овако функционише са и без бланширања
Кувари препоручују бланширање босиљка пре замрзавања. На овај начин сачувате велики део јединственог укуса са истим. Ево како то учинити:
Ако је бланширање предуго, замрзните испрано лишће биљке без овог прелазног корака и ставите их у кутије за замрзавање. Можете то учинити и брже тако да ставите опране папире у преграде за ледне коцкице. Једноставно је напуните водом и замрзните.
Кулинарска варијанта конзервирања - укусни додатак
Овде се очување и припрема иду од руке. Када је у уљу свеж, свеж босиљак, трајан је и деликатно готов. Да бисте то учинили, напуните опране листове у процесор за храну. Док сецкате додајте маслиново уље док не настане кремасти песто. У стакленој бочици сос се хлади 2-3 недеље. Смрзнути конзервирају зачин неколико месеци.
Посебно богат вишак усева чувају гурмане међу хоби баштованима додавањем краљевог купуса у сол. Резултат је зачињена храна која медитеранским јелима даје посебан додир. Овако то функционише:
Савети и трикови
Домаће сирће од босиљка хит је у медитеранској кухињи. У ту сврху се листови ставе у боцу и прелију белим винским сирћетом. Чешњак од белог лука даје смеши посебан завој. Након 8-10 дана, сирће је спремно, тако да се листови и чешањ лука могу проциједити. На овај начин босиљак чувате 12 месеци и дуже.
ГТХ