Садржај
- Конзумирање дивљег белог лука: Конфузија може бити опасна
- Препознајте дивљи бели лук по изгледу и мирису
- Разлика између дивљег белог лука и ђурђевка
- Хербстзеитлосе и дивљи бели лук у поређењу
- Спотична арум
- Савети
Дивљи бели лук и ђурђевак слични су једни другима
Конзумирање дивљег белог лука: Конфузија може бити опасна
У пролеће свежи дивљи бели лук из оближње шуме или чак из сопствене баште важан је сезонски зачин у многим европским домаћинствима. Ако нисте сигурни у тачну разлику између дивљег белог лука и сличних биљака, то може бити опасно.
Рана берба белог белог лука за употребу у кухињи Следећи чланак Очувајте дивљи бели лук и сачувајте његов укусПрепознајте дивљи бели лук по изгледу и мирису
Листови и цветови дивљег белог лука достижу висину од око 20 до 50 центиметара и расту из топљења снега у марту из издуженог лука у земљи. Свјеже зелено лишће је на крајевима зашиљено и има уздужно зрно. У мају се појављују бели цветови дивљег белог лука групирани у округле куглице, тако да се у шуми често целе ливаде претварају у зелено-бели тепих од белог белог лука. Релативно недвосмислено можете видети дивљи бели лук док дробите лист и трљате међу прстима. Медвјеђи бели лук емитује приметан мирис белог лука. Ризична конфузија са отровним суседима постоји у дивљини белог лука у облику:
Разлика између дивљег белог лука и ђурђевка
Визуелно су се листови ђурђевка и дивљи бели лук мало разликовали. Прецизно откривање било би лакше током цветања обеју биљака у мају, али дивљи бели лук се обично убире пре времена цветања дивљег белог лука због тада ароматичнијег укуса. Вероватноћа збрке се, дакле, може умањити само тестом мириса лишћа. Ако трљате неколико листова једно за другим да бисте одредили врсту биљке, добро бисте опрали руке између њих. У супротном, још увек можете збунити обе врсте ако приметите да мирис белог лука на претходном узорку дивљег белог лука припада тренутном узорку на узорку љиљана.
Хербстзеитлосе и дивљи бели лук у поређењу
Чак и јесенски цветови који лете у пролеће изгледају варљиво слично онима од дивљег белог лука и понекад могу нарасти један близу другога. Да би се разликовао високо отровни Хербстзеитлосен од укусног дивљег белог лука, заузврат је неопходан узорак мљевеног лишћа. Док дивљи бели лук снажно мирише на бели лук, лишће јесењег безвременског времена готово да нема мириса. Пошто обе биљне врсте такође могу расти у мешовитим залихама, искусни сакупљачи дивљег белог лука такође би требали бити веома пажљиви у потрази.
Спотична арум
Такође, пометња дивљег белог лука са младим листовима пјегавог арума била би кобна, уосталом, његова конзумација може довести до смртоносног тровања. Међутим, млади листови Аронстаба који још увек немају карактеристичан облик стрелице оптички се разликују од дивљег белог лука. Њихови нервни листови не иду у уздужном смеру као у дивљем белом луку, већ у неправилним смеровима и нису паралелни.
Савети
Неискусни травари би требало да у случају сумње радије држе руке од дивљег белог белог лука. Дивји бели лук из сопствене садње или од продавца искључује опасност од збрке, колико је то могуће.