Садржај
- Дивји бели лук: врсте и идентификација
- Дивји бели лук као дивља варијанта белог лука за кухињу
- Разлика између дивљег белог лука и отровних биљних врста
- Различите врсте прераде дивљег белог лука
- Савети и трикови
Дивји бели лук: врсте и идентификација
Не свугде у средњој Европи се дивљи бели лук у истој мери појављује у дивљини. Међутим, у неким областима формира густе тепихе у сјеновитим листопадним шумама са којих се може берати с јасном идентификацијом за кухињу.
Дивји бели лук као дивља варијанта белог лука за кухињу
Дивји бели лук (Аллиум урсинум) припада поддружини Аллиоидеае из породице Амариллисгевацхсе. Станишта која се јављају у различитим областима централне Европе између јужне Скандинавије и Алпа припадају истој биљној врсти, али се понекад називају и регионално са следећим називима:
За разлику од многих других врста лука, дивљи бели лук не само да подноси влажно земљиште, већ му је потребно и земљиште богато хумусом, које је благо влажно током читавог периода, тако да се може добро размножавати на једном месту. Пошто лишће дивљег белог лука има све интензивнији осећај током лета и потпуно одумире у јесен када се биљка увуче у тло, биљка се обично користи само сезонски у пролеће за свежу употребу или зачин у кухињи.
Разлика између дивљег белог лука и отровних биљних врста
Сам дивљи бели лук није отрован чак и када се конзумира сиров, али понекад се меша са трагичним последицама не обучених сакупљача са отровним биљним врстама на сличним шумским локацијама или усред залиха дивљег белог лука. Следеће врсте могу овде представљати опасност:
Осим мало другачијих облика листа, разлика се може сигурно извршити само узорком мириса. Утрљајте лист међу прстима да осетите снажан мирис белог белог белог лука. Између тестова са различитим лишћем, требали бисте опрати руке сопственом водом да не би одгадили наводни мирис белог лука из следећег узорка.
Различите врсте прераде дивљег белог лука
Не можете користити само дивљи бели лук као дивљу варијанту белог лука да бисте зачинили храну. Посебно мало пре цветања карактеристичних цветова дивљег белог лука, шетње шумом биле су вредне како би се из пупољака припремило јело попут капарије.
Савети и трикови
Биљке дивље крушке које се продају у саксији углавном припадају истој биљној сорти која се може наћи и у шуми. Међутим, постоји мањи ризик од контаминације патогенима лиснате врбе у сировим биљкама белог лука из стакленика.