Садржај
Смрзавање власаца чува арому
Лук је једно од биљака које у најбољем случају једноставно има свеж укус. Без обзира на то, повремено је потребно набавити веће количине. За разлику од многих других кухињских врста, власац се ипак не осуши. Његова карактеристична арома, као и садржани витамини, чувају се само приликом замрзавања.
Претходни чланак Лако се презими власацБерба лука
Ако желите да користите само нежне, зелене стабљике стабљике лука, онда их морате сабрати пре цветања. Стабљике цвјетњака постају тврде и врло чврсте, губе и арому и умјесто тога попримају горак окус. Из тог разлога, чешњак треба редовно посекати да биљка не процвета. У том случају можете коначно берити љускице током целе године. Међутим, и цветови и пупољци лука су јестиви - пробајте!
Припремите власац
Пре свега, сортирајте изрезан лук: Користите само оне који изгледају хрскаво зелено и здраво, а петељке би требало решити. Сада стабљике темељито оперите под текућом водом, а затим их осушите чистим кухињским пешкиром. Затим исјеците стабљике оштрим кухињским или биљним шкарама у колуте спремне за употребу. Узгред, замрзавање целих стабљика се не препоручује, јер се оне не могу одсећи након одмрзавања.
Замрзните лук
Сада се припремљени лук може замрзнути, за шта је на располагању неколико метода.
1. Напуните пецива у већим количинама кашиком за затварање или врећицом за замрзавање. Лук власаца остаје лабав кад се смрзне, чак и када је смрзнут, тако да лако можете уклонити потребне количине.
2. Умјесто тога, власац се такођер може замрзнути у порцијама: Напуните жељену количину у појединачним одјељцима посуде за коцкице леда или у сличним малим посудама. За бољу стабилност, биљке можете напунити водом или добрим биљним уљем (нпр. За каснији прелазак салата).
3. Такође можете, у зависности од вашег личног укуса, саставити биљну мешавину (могуће чак и са сецканим луком и / или белим луком) и замрзнути. То значи да већ имате готову мешавину за кување - на пример, за сосеве или супе.
Нарежите бели лук и нарежите га на порције - укусно уз сочан комад одрезака са таве или роштиља.
Смрзнуте љупке влаге треба користити ако су могуће у року од шест месеци - након чега губе пуно укуса. Успут, ароматично цвеће такође се може замрзнути на исти начин, само да се убацују пупољци.
Савети и трикови
Смрзнуте љупке власац не треба одмрзавати пре употребе, јер ће то распрснути ћелијске зидове и на крају ће пецива бити кашаст и без укуса.
ИЈА