Берба артичока

Садржај

• Берба артичока
• Када берити артичоке?
• Шта ако сте пропустили време жетве?
• Како се беру артичоке?
• Чувајте и обрађујте артичоке

Артичоке се морају сакупљати у тачном правом тренутку

Берба артичока

За артичоке је неопходно право време бербе. Јер ако предуго чекате на бербу, артичока ће произвести плаво цвеће и више није јестива. Сазнајте више о томе када и како убрати артичоку и како га користити у кухињи.

Претходни чланак Како узгајати артичоку у сопственој башти Следећи чланак Успешно умножите артичоке

Када берити артичоке?

Артичоке су обично спремне за бербу крајем лета, односно у августу или септембру. Међутим, цвјета у изузетним случајевима и раније. Због тога је важно да водите рачуна о пупољцима. Величина пупова је мање пресудна за зрелост, јер у зависности од локације, квалитета тла и сорти, зрели пупољак може бити од 5 до 15цм.
Артичока треба да буде сабрана ако:

У ова два случаја артичоке треба одмах побрати.

Шта ако сте пропустили време жетве?

Ако предуго чекате и поклопац се отвори или листови постану љубичасти, артичока се више не може јести. Тада је тврд и више нема укуса. Ако пропустите датум жетве, пустите да артичока цвјета и уживајте у прекрасним, плавим цвјетовима. Поред тога, можете сакупљати семе за размножавање.

Како се беру артичоке?

Оштрим стијенама одрежите цветне стабљике артичока што је даље могуће од артичока. Стабљика даје влагу артичоку ако га не конзумирате одмах.

Чувајте и обрађујте артичоке

Чувајте артичоке у одељку за поврће у фрижидеру. Да бисте је заштитили од губитка влаге, можете је умотати у влажну крпу.
Направите артичоку није лако, али вреди га: