Садржај
- Очистите ливадску гљиву - не перите!
- Пронађите ливадну гљиву и правилно сакупљајте
- Како очистити ливадну гљиву
- Обрадите ливадску гљиву
- Савети
Ливадске гљиве (на слици овдје) помало личе на гомољасти пирјач
Очистите ливадску гљиву - не перите!
Печурка је на првом месту међу култивираним гљивама у Немачкој. Сваке године се произведе око 64.000 тона и заврши углавном у конзервираним производима, крем сосима и на пиззи. Ако желите да сами сакупљате ливадске гљиве, требало би да будете добро упознати са отровним доппелгангерима. Код куће се гљиве одмах чисте и прерађују - као и све гљиве нису дуготрајне.
Пронађите ливадну гљиву и правилно сакупљајте
Ливадна гљива расте посебно на љетним грмљавинама на ливадама и травњацима. Међутим, он не подноси вештачку оплодњу, због чега своју срећу треба пробати посебно у регионима са „старомодном“ или органском пољопривредом. Међутим, вреба у сакупљању опасности: Поред ливадне гљиве, постоје и друге врсте, ружичасте и када остаре, имају смеђе ламеле. У случају отровне карболичне гљиве, месо доње стабљике почиње да изгледа хромо жуто када се сече, а та гљива такође мирисе на карболну киселину, гипс или "болницу". Посебно млади, затворени примерци ливадних гљива могу се мешати са белим примерцима смртоносне отровне гомољасте гљиве. Из овог разлога увек пажљиво уклањате гљиве са земље и никада их не одрезујте на стабљици - на задебљалој основи стабљика можете видети рогове.
Како очистити ливадну гљиву
Са приносом код куће, треба га очистити исто. За разлику од неких дивљих гљива, ливадне гљиве не треба опрати, јер веома брзо упијају много воде, а затим постају укусне. Уместо тога, најбоље је да урадите следеће:
Затим гљиве можете прерадити по жељи.
Обрадите ливадску гљиву
Најбољи начин припреме гљива свежи, јер се чувају сирови у фрижидеру, само неколико среће држе неколико дана. Печурке се такође могу резати и замрзнути, а касније их можете користити као свеже гљиве. Уз то, гљиве се могу конзервирати сушењем, пуњењем или чак кључајући.
Савети
Печурке, које су доступне у супермаркету, припадају њиховој врсти, дворедни Егерлинг (такође Цхампигнон де Парис). Може се узгајати у подруму на инокулираним базама супстрата, које можете набавити као готове културе.