Садржај
- Валдмеистер сам бере и суши
- Берите дрворез у правом тренутку
- Различите врсте сушења
- Јачање укуса приликом сушења
- Савети и трикови
Валдмеистер сам бере и суши
Као и многа биља која се користе у кухињи, дрвена грмља може обогатити исхрану скоро током цијеле године. Међутим, сушење дрвета чак појачава карактеристичан укус лишћа.
Рани предмет Воодруфф у лонцу и жетви Следећи чланак Замрзавање дрвета - за складиштење и развој укусаБерите дрворез у правом тренутку
Ако желите да осушите или замрзнете залиху дрвета, онда треба обратити пажњу на право време за жетву. Иако се шума може користити током читаве сезоне, количина кумарина која се налази у лишћу расте од сезоне цветања у априлу и мају. Пошто то није само одговорно за типичан Валдмеистер укус, већ може узроковати и оштећење јетре у случају предозирања, дозирање касније убраног дрвета би требало да буде изузетно економично.
Различите врсте сушења
За жетву и обраду дрвеног дрвета доказано је да увек повежете неколико одсечених стабљика у сноп. Стабљике и лишће могу се затим сушити на различите начине:
При сушењу у рерни и на дехидратору требало би да очистите листове са стабљика, јер се везани гроздови Валдмеистера могу ставити заједно и не равномерно се сушити. Да осушена дрвена грмља не изгуби интензиван укус, не би је требало предуго сушити. Када се правилно осуше, листови су деликатно зелене боје и могу се добро складиштити у вијцима или лименкама до потребе.
Јачање укуса приликом сушења
За разлику од многих других биљака, дрвенашица нема свежину свог највећег укуса и интензитета мириса. Као нуспојава очувања, ако пустите да се дрво осуши најмање неколико сати пре него што га употребите за Маибовле, Воодруфф Ице или Воодруфф сируп, садржани кумарин ће се раздвојити. Ако немате времена које вам треба, можете накратко ставити дрво у замрзивач. Кратко смрзавање лишћа има исти ефекат и чини укус још интензивнијим.
Савети и трикови
Окачен на сувом месту у кући, дрвопрерађивач одише својим пријатним мирисом најмање неколико недеља. Повремено обришите висећу посуду тако да су сви простори подједнако добро проветрени и остављени да се равномерно осуше.
ВК