Садржај
- Зимско поврће на лагеру: складиштите артичоке од Јерусалима
- Када почиње сезона артичока?
- Чувајте јерузалемске артичоке у песку
- Држите јерузалемске артичоке у фрижидеру
- Замрзните јерузалемске артичоке
Јерузалемске артичоке могу се чувати у подруму недељама
Зимско поврће на лагеру: складиштите артичоке од Јерусалима
Јерусалимски артичока је и даље релативно непознато поврће у овој земљи, које постаје све популарније. Може се јести сирово или кувано. Ако се правилно складиштите, можете да створите залихе здравих гомоља током неколико месеци.
Када почиње сезона артичока?
Гомољи сунцокрета попут Јерузалемске биљке артичока могу се брати током целе године. Велика сезона жетве је, међутим, јесен, јер у ово доба године гомољи су посебно дебели због доброг наводњавања јесењем кишом, а такође се тло не смрзава толико често зими, што би отежало жетву.
Гомољи Јерузалема артичока су, као и свако корено поврће, веома чувени. Ако следите доленаведена упутства, укусно поврће ће вам бити при руци у сваком тренутку.
Чувајте јерузалемске артичоке у песку
Топинамбур гомољи се оптимално складиште када се закопају у влажни песак. То ће трајати неколико месеци. Да бисте то учинили, поступите на следећи начин:
- Бирајте неозлијеђене гомоље јер јерузалемске артичоке нису издржљиве на посјекотинама или мрљама. На пример, четком од поврћа или нокта обришите земљу са топинамбур-а. Корени су остављени на гомољу. Дрвену кутију напуните влажним песком. Ставите јерузалемске артичоке један поред другог и обложите песком. Поставите кутију на хладно и сјеновито мјесто, попут оставе, гараже или баште. Редовно проверавајте да ли је песак у кутији још увек довољно влажан.
Држите јерузалемске артичоке у фрижидеру
За краткотрајно складиштење јерузалемске артичоке погодан је и фрижидер. Не перите их, јер потичу труљење и плијесан. Оставите земљу на гомољима, ставите их у преграду за поврће и прекријте влажним кухињским пешкиром. Јерусалимски артичоке сачувани на овај начин чувају се око две недеље. Пажљиво проверите да ли су гомољи пре употребе пажљиви.
Замрзните јерузалемске артичоке
Ако желите да Јерузалемска артичока остане свежа до годину дана, можете је замрзнути. За то је потребно само неколико корака:
- Очистите и огулите гомоље и исеците на коцкице. Ставите довољно велику лонац и донесите слану воду да прокуха. Јерузалемску артичоку отприлике три минуте издубите у кључалој води. Затим га излијте и бацајте у ледену воду. Сада потпуно охлађену јерузалемску артичоку раширите на дрвену даску и гурните је у замрзивач на два до три сата. Ово ће спречити да се смрзну до грудица. Претходно замрзнуте коцке сада се могу пребацити у врећице за замрзавање или у кутије за замрзавање које се могу закључати и тако уштедјети простор и одмах вратити у замрзивач. Сада можете уклонити потребну количину из контејнера и требало би да је искористите у року од једне године.