Садржај
- Јерузалемске артичоке - замрзавањем гомољи дуже трају
- Брзо обрадите свеже гомоље
- Лако замрзавање на два начина
- Сирови Јерузалем артичоке се смрзавају
- Топинамбур се бланширао
- Савети
- Рок трајања јестивог јерузалемског артичока
Топинамбур се такође може замрзнути сиров
Јерузалемске артичоке - замрзавањем гомољи дуже трају
Одавно заборављени јерузалемски артичока поново је у порасту. Жути цветови одушевљавају око и жетва је обилна. Танки шкољкасти гомољи се, међутим, брзо исушују. Замрзавање је начин да се дуже ужива у такозваном Ердартисцхоцкеу.
Брзо обрадите свеже гомоље
Сакупљени или купљени гомољи брзо измичу у ваздуху. Јединствена арома све се више губи. Ако не можете правовремено појести све гомоље, брзо се одлучите за замрзивач.
Лако замрзавање на два начина
Јерузалемске артичоке је релативно лако замрзнути. Постоје две опције за ово:
Иако се јерузалемске артичоке припремају другачије за замрзавање, чини се да то нема утицаја на каснији квалитет.
Сирови Јерузалем артичоке се смрзавају
Ако имате много гомоља испред себе, можда ћете одлучити да се замрзне у сировом стању због временских ограничења. Ипак, има још много тога да се уради.
- Ослободите све гомоље од још пријапљивог тла. Најбоље делује под текућом водом са посебном четкицом за поврће. Огулите танку љуску јерузалемске артичоке. За разгранате гомоље је најбољи оштар и оштар нож. Поделите гомоље на мање комаде, као што бисте касније користили. Напуните врећице за замрзавање или друге погодне контејнере. Има смисла да претходно поврће поделите на одговарајуће порције. Посуде за замрзавање ставите само у сандук након што сте их довољно обележили.
Топинамбур се бланширао
Без обзира да ли замрзавате топинамбур сиров или бланширан, први кораци су увек исти: прање, љуштење и сецкање. Тек тада долази до бланширања пре замрзавања. Треба имати на уму следеће:
Савети
Можете отићи корак даље и од укусних гомоља направити готова јела. И ови се могу замрзнути на залихама.
Рок трајања јестивог јерузалемског артичока
Јерузалемске артичоке су стабилне у замрзивачу једну годину. Рок трајања се такође односи на већ припремљену храну са овим поврћем.