Садржај
- Уживање у гљивама током целе године: на тај начин можете сачувати гљиве свињетине
- Најбоље методе за конзервирање свињских гљива
- замрзнути
- суво
- конзервирање
- уметнути
- Савети
Сушене свињске гљиве су врло издржљиве
Уживање у гљивама током целе године: на тај начин можете сачувати гљиве свињетине
Кишно, топло време, наглашено неколико сунчаних дана: Ово је идеално време за гљивице, где плодна тела извиру из земље - још више иако је пролеће било влажно. Након бујне жетве морате позвати пријатеље и рођаке на оброк са гљивама - или направити свеже гљиве свињетине. За то постоје различите методе.
Најбоље методе за конзервирање свињских гљива
У принципу, дивље гљиве - које укључују гљиве - треба очистити, прерадити и јести истог дана. Тела богата протеинима и плодом, покваре се у врло кратком року, али се могу чувати у одељку за поврће у фрижидеру највише два до три дана - наравно очистити и ослободити од оштећења. С друге стране, ако се гљиве желе дуже сачувати, препоручују се следеће методе.
замрзнути
Најлакши начин је замрзавање сирових, очишћених гљива исечених на комаде величине гриз у замрзивачу на око минус 18 ° Ц. Претходно бланширање није неопходно. Готове јела са гљивама можете и замрзнути, али треба их охладити одмах након кувања или пржења леденом водом и одмах их спаковати у замрзивач.
суво
Осушене свињетине су посебно ароматичне и могу се користити за многа јела, укључујући гљиве у праху - које се суше, а затим млевене гљиве - дивна је као свестрана зачин. Најбољи начин сушења у Дехидратору или класичном на 50 до 70 ° Ц у рерни.
конзервирање
За конзервирање су вам потребне одговарајуће зидне стакленке са чврсто затвореним вијчаним поклопцем. Очистите и исеците један килограм свињских гљива и пирјајте најмање 15 минута у бујону
Затим сипајте гљиве и скувајте (по пола сваке) у очишћене и прокухане воде стерилизиране стакленке, затворите их и ставите на поклопац неколико сати. Садржај чаше може се појести само ако се поклопац звучно пукне када се отвори!
уметнути
Порцини гљиве су такође веома погодне за кисело лучење у маринади од сирћета и / или уља и зачинског биља. У ту сврху прво их испржите на путеру или смеши од маслиновог уља и мало соли и добро прокувајте. Међутим, након пржења додајте со.
Савети
Заправо, главна сезона за свињске гљиве је јесен: између септембра и новембра наћи ћете многе од ових укусних јестивих гљива на погодним местима и са одговарајућим временом гљива. Међутим, од маја надаље можете започети потрагу за не мање укусном летњом печурком.