Садржај
- Правилно чувајте и складиштите гљиве порцини
- Не узимајте сваку гљиву из шуме
- Купљено вс. самоникле гљиве
- Праве гљиве правилно очистите
- Како чувати шампињоне од гљива
- Савети
Порцини гљиве треба чувати очишћене
Правилно чувајте и складиштите гљиве порцини
Чапља, која се назива и Херренпилз, једна је од племенитих гљива и прави је свестрани пас у кухињи. Можете га користити у разним јелима, пржити га, кухати, пирјати, стављати ... али једно је важно: Обрадите га што је пре могуће након сакупљања или куповине, јер као и све гљиве, и ова је брзо покварљива и не може бити задржите дуго.
Не узимајте сваку гљиву из шуме
Ако већ од почетка знате да свој принос не можете прерадити истог дана, само извадите младе гљиве из шуме. Они су такође на лицу места како би проверили могућу тугу, јер у противном можете очекивати лоше изненађење код куће. Црви (и друга створења) такође гљиве сматрају укусним, али се често скривају унутар гљиве. Тамо једу неопажено одоздо према горе. Зато увек нарежите гљиве свињетине и уклоните све црвице и трагове лудила.
Купљено вс. самоникле гљиве
Наравно, ништа није свеже попут самониклих гљива: ако су ове још увек младе, можете их лако - наравно очистити - држати један или два дана у фрижидеру. Понекад можете купити свеже гљиве свињетине на недељној пијаци или чак у супермаркету. Они се више не могу складиштити, јер су већ неколико дана на путу. Као и све дивље гљиве, и ове се увозе из иностранства (углавном из источноевропских земаља) и због тога више нису росне када се продају. Купљене гљиве стога увек треба прерађивати истог дана.
Праве гљиве правилно очистите
Ако ће се гљиве свињетине чувати још неколико дана, ипак их претходно очистите - посебно је важно пронаћи и уклонити све маглице. Иначе, животиње једу током складиштења кроз гљиве, тако да се чини да се потпуно изненађују. Свињске гљиве не перите јер ће у супротном натопити воду и брже се покварити. Осим губитка укуса пате и од отеклина.
Како чувати шампињоне од гљива
Да бисте своје гљиве свињетине одржали свјежим још један дан или два, слиједите ове савјете:
Једном када се формира плијесан, гљиве више нису јестиве и требало би их одложити.
Савети
За још дужи рок трајања - на пример, јер је принос био тако велик током шетње шумом - можете и да осушите, замрзнете или добро ставите гљиве свињетине.