Садржај
- Правилно складиштите шпароге - то би желели племенити шанкови
- Чувајте шпароге - ако заиста мора бити!
- Чувајте белу шпарглу
- Ољуштене шпароге чувајте у кратком року
- Освежите шпароге
- Нека зелене шпароге стоје
- Савети
- Спаргелстанген фростен за дуги рок трајања
- Закључак за брзе читатеље
Шпароге треба да буду неиспране
Правилно складиштите шпароге - то би желели племенити шанкови
Шпароге и складиштење? Некако, то баш и не одговара. Предуго смо чекали да се сезона финих стубова напусти дуго времена. Али они који су прибегли великој количини не могу да избегну тему оптималног складиштења.
Чувајте шпароге - ако заиста мора бити!
Свјеже копље шпарога имају тако њежну арому да их је потребно припремити одмах. Сваки дан складиштења одузима мало њихове свежине, а ако услови складиштења нису тачни, чак и њихов укус. Како дизајнирати неизбежну меморију зависи од тога које шипке је потребно чувати:
Чувајте белу шпарглу
Спаргелстанген, који се не припремају на дан куповине, треба одмах да се стави у фрижидер код куће. Тамо могу остати свежи око четири дана.
Ољуштене шпароге чувајте у кратком року
Шпаргла не треба посебно уклањати из љуске ради чувања. Али понекад се решетке морају чувати у огуљеном стању. Можда зато што се припрема не може обавити онако како је планирано или је пилинг пожељан због временских ограничења.
Огуљена шпарога може се сушити брже и изгубити арому или лакше прихватити страни укус. Због тога огуљене шпароге могу остати у фрижидеру највише један дан, а да не трпе озбиљне губитке у квалитету.
Освежите шпароге
Шпаргла се може осушити током дугог складиштења. Укратко га ставите у воду док опет не постане хрскавији. Не би требало да остане у њему дуже него што је апсолутно неопходно. Ако дуже остаје у води, губи добар део ароме. Крајеви осушени након складиштења морају се обилно одрезати.
Нека зелене шпароге стоје
Зелена шпарога се на много начина разликује од бијеле сорте, као и по чувању. Уместо да лежи, радије проводи ово време чекања стојећи. Да бисте задржали копље зелене шпароге највише три до четири дана:
- Напуните високу посуду леденом водом. Ставите крајеве шпарога на крајеве. Покријте главе шпарога фолијом. Ставите теглу на тамно место у кухињи. Шпаргла не би требало да добије сунчеве зраке.
Савети
Чак и ако зелене шпароге остану у води неколико дана, требало би да што пре окончате њихово време задржавања. Дивна арома све се више губи на води.
Спаргелстанген фростен за дуги рок трајања
Сезона шпарога за локалне шпароге је толико кратка да се време без шпарога не може премостити уз помоћ фрижидера. Ту је замрзивач бољи помагач. Пошто је љуштење одмрзнутог шпарога тешко због меке конзистенције, требало би га замрзнути већ огуљено.
У замрзивачу копље шпароге држе га лабавима шест месеци.