Садржај
- Може се користити за зачињена и слатка јела - сусам печено
- Сезам је здрав
- Сусам печено
- Пећи сусам у рерни
Сусам печено иде врло брзо
Може се користити за зачињена и слатка јела - сусам печено
Сезам познаје много људи само у облику сезамових пецива, па су пецива која су посута сусамом, или као део житарица са житарицама.Скоро бело, ситно зрно може учинити много више. Печени, на пример, оплемењују супе, салате и сланутак за пржење. Печени сезам такође има пријатан орашасти укус у муслима или смоотхие-у.
Сезам је здрав
Зрно садржи пуно витамина, незасићених масних киселина, елемената у траговима и влакана. На пример, кашика пуна сезама садржи више калцијума него у пола чаше млека. 100 г сезама покрива дневну потребу за гвожђем код одраслих.
Поред калцијума и гвожђа, сезам садржи много других минерала због којих је веома вредан за наше тело.
Употреба у кухињи је једноставна. Ни у којем тренутку сезам не може бити пржен у тави. Његов орашасти укус оплемењује бројна јела.
Сусам печено
Ако желите пржити сусам, потребно вам је само мало времена, јер поступак печења у тави траје свега неколико минута. Ипак, требали бисте кушати зрно неколико пута, јер превише топлоте одмах поквари добар укус.
- Прво оперите количину сезама коју желите пржити. Зрно добро оциједите на кухињском пешкиру или у ситном сито. Припремите посуду за сада печени сезам. Загрејати тепсију на средњем. Након што тава достигне температуру, додајте још влажан сезам. Не користите уље. Пржите зрнце уз мешање док не позелену. Потребно је око две до три минуте, а сезам почне да лучи, а зрно скаче у лонцу. Једном када се зрно лако меље између прстију да се брашно, сусам је спреман. Одмах уклоните зрно са топлоте и сипајте их у посуду. Не остављајте сезам у тави, његова преостала топлота може да сагоре осетљива зрнца. Оставите да се сезам потпуно охлади.
Печени сезам чува се на сувом и тамном месту. За складиштење је херметичко паковање, као што је чаша са вијчаном капицом. Правилно се чува, пржени сусам држи неколико месеци.
Пећи сусам у рерни
Као алтернатива процесу печења на шпорету, сезам се може пећи и у рерни.
- Загрејати рерну на 175 степени. Тепсију за печење обложите папиром за печење. Ставите сусам на тањир. Зрно не би требало да буде прегусто једно преко другог јер ће то продужити процес печења. Помешајте плочу сваких неколико минута да се зрна не спаљују. Семе треба да се порумени након отприлике десет минута. Додајте семенке у хладну кашику или посуду да се охлади.